Slana proja je jedno od onih jela koja odmah podsećaju na domaću kuhinju, toplo jutro i sto oko kog se okuplja cela porodica. Nekada se pravila jednostavno, od osnovnih sastojaka koje je svaka kuća imala, a danas može da dobije mnogo bogatiji ukus uz dodatke koji joj savršeno pristaju. Kajmak joj daje mekoću i punoću, dok kiseli krastavčići unose blagu svežinu i onu finu kiselkastu notu zbog koje svaki zalogaj postaje zanimljiviji.
Ova proja je odlična za doručak, večeru, užinu ili posluženje kada vam dolaze gosti, jer se lako seče, lepo izgleda i jednako je ukusna i topla i hladna. Spolja treba da bude blago rumena i hrskava, a iznutra mekana, sočna i mirisna. Najbolje ide uz jogurt, kiselo mleko ili još malo kajmaka sa strane, a može da se posluži i uz suhomesnato, sir ili sezonsku salatu.
Sastojci:
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 200 g kukuruznog brašna
- 100 g pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 g kajmaka
- 4 do 5 kiselih krastavčića
- 100 g sitnog sira, po želji
- 1 kašičica soli
- malo bibera, po želji
- susam za posipanje, po želji
Priprema:
U većoj činiji umutite jaja žicom za mućenje, pa dodajte jogurt i ulje. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine, ali nije potrebno dugo mutiti. Dovoljno je da smesa postane ujednačena i glatka. U drugoj posudi pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Suve sastojke postepeno dodajte u činiju sa jajima i jogurtom, uz stalno mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Smesa treba da bude gušća, ali i dalje dovoljno mekana da se lako izlije u pleh.
Kisele krastavčiće iseckajte na sitne kockice i dodajte ih u smesu. Zatim ubacite kajmak, a ako želite još bogatiji ukus, dodajte i sitni sir. Sve lagano promešajte varjačom, tako da se kajmak rasporedi kroz smesu, ali ne mora potpuno da se istopi. Baš ti mali delovi kajmaka daju proji posebnu sočnost dok se peče.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite uljem i blago pospite brašnom. Sipajte smesu, poravnajte je kašikom i po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, odnosno dok proja ne porumeni i ne dobije lepu koricu.
Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da odstoji desetak minuta pre sečenja. Tako će se lakše seći, a unutrašnjost će ostati mekana i sočna. Slana proja sa kajmakom i kiselim krastavčićima najlepša je dok je još blago topla, uz čašu jogurta ili kiselo mleko. Ako ostane za kasnije, možete je kratko podgrejati ili poslužiti hladnu, jer zadržava bogat ukus i narednog dana.
Možda vas zanima…
Komentari (0)