Banana je voće koje se menja zajedno sa svojom bojom, a svaka faza zrelosti donosi drugačiji nutritivni sastav i uticaj na organizam. Ono što mnogi ne znaju jeste da izbor banane - zelene, žućkaste ili potpuno zrele - može imati značajan efekat na varenje, nivo šećera u krvi i energiju koju dobijamo.
U početnoj fazi zrelosti, dok je banana još zelena, ona je bogata rezistentnim skrobom. Ova vrsta ugljenih hidrata se sporije razlaže u organizmu, zbog čega ne izaziva nagli porast šećera u krvi. Zelene banane imaju blago gorak ukus i čvrstu strukturu, a posebno su korisne jer hrane dobre bakterije u crevima, čime doprinose zdravlju digestivnog sistema. Na 100 grama zelene banane nalazi se oko 3,5 grama vlakana i približno 10 grama šećera, što ih čini odličnim izborom za osobe koje žele bolju kontrolu apetita i stabilniji nivo glukoze. Ipak, zbog svoje guste teksture i težeg varenja, preporučuje se da se zelene banane postepeno uvode u ishranu, naročito kod osoba sa osetljivim stomakom.
Kako banana sazreva i prelazi iz zelene u žućkastu boju, dolazi do idealne ravnoteže između hranljivih sastojaka. Ove banane sadrže optimalnu kombinaciju vlakana i kalijuma, minerala koji ima ključnu ulogu u radu mišića, nervnog sistema i pravilnom srčanom ritmu.
shutterstock.com/Melnikov Dmitriy
Sadržaj vlakana u ovoj fazi iznosi oko 2,5 grama na 100 grama, što pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i sprečava nagle energetske padove.
Zelenkasto-žute banane se često smatraju najboljim izborom za svakodnevnu ishranu, jer su lakše za varenje od zelenih, ali i dalje nutritivno bogatije od potpuno zrelih.
Kada banana postane potpuno žuta, njen sastav se dodatno menja. Tokom sazrevanja, količina vlakana se smanjuje, dok se skrob pretvara u jednostavne šećere. Zbog toga ove banane imaju slađi ukus i mekšu teksturu. Žute banane su dobar izvor vitamina C i vitamina B5, koji doprinose zdravlju kože, jačanju imuniteta i pravilnom funkcionisanju metabolizma. One organizmu pružaju brzu energiju, što ih čini dobrim izborom nakon fizičke aktivnosti, ali ne obezbeđuju dugotrajan osećaj sitosti.
Možda vas zanima…
Banane sa smeđim tačkicama na kori predstavljaju najzreliju fazu. U ovom stadijumu one sadrže veće količine prirodnih šećera - oko 17 grama na 100 grama - kao i više antioksidanasa i određenih vitamina. Zbog toga su idealne za pripremu deserata, kolača i smutija, jer daju prirodnu slatkoću bez dodatog šećera. Međutim, njihov nizak sadržaj vlakana znači da mogu brže povisiti nivo šećera u krvi.
Shutterstock/Paulo Vilela
Kada se sagledaju sve faze zrelosti, dolazi se do zaključka da su zelenkasto-žute banane najuravnoteženiji i najzdraviji izbor. One nude optimalan odnos vlakana, umerene slatkoće i kalijuma, čime istovremeno podržavaju varenje, energiju i opšte zdravlje organizma.
Komentari (0)