Nalazimo se usred vrhunca sezone gripa, što znači da je jačanje imuniteta za mnoge postalo prioritet. Redovno vakcinisanje i dalje predstavlja jednu od najvažnijih zaštitnih mera, zajedno sa osnovnim higijenskim navikama koje učimo još u detinjstvu - pranje ruku i prekrivanje usta pri kijanju. Međutim, važnu ulogu igra i ishrana, prenosi HuffPost.
Kada osetimo prve simptome prehlade, mnogi posežu za sokom od pomorandže zbog vitamina C. Ipak, iznenađujuće je što paprike - posebno crvene - sadrže još više ovog važnog nutrijenta. Iako sve paprike imaju brojne zdravstvene prednosti, njihova nutritivna vrednost razlikuje se u zavisnosti od boje. Donosimo pregled šta svaka boja nudi i koju je najbolje odabrati za podršku imunitetu.
Prema rečima Džindžer Hultin, registrovane dijetetičarke i autorke knjige Protuupalna biljna ishrana 101(Anti-Inflammatory Plant-Based Nutrition 101), boja paprike zavisi od stepena zrelosti.
- Zelene paprike su najmanje zrele, dok su crvene najzrelije. Kako dozrevaju, hlorofil se razgrađuje, a povećava se količina karotenoida - snažnih antioksidanasa - što menja i boju i nutritivni profil - objašnjava Hultin.
Važno je znati i da paprike, za razliku od nekog drugog voća, ne dozrevaju nakon berbe. Sve paprike sadrže vlakna, vitamine A i C, antioksidanse, kao i minerale poput kalijuma, kalcijuma i fosfora, ali omeri tih nutrijenata variraju. Ako želite da izvučete maksimum hranljivih materija, crvene paprike su najbolji izbor.
- Crvene paprike su nutritivno najbogatije jer najduže dozrevaju i sadrže najveću količinu antioksidanasa - kaže dijetetičarka Kara Lidn (Kara Lydon).
Možda vas zanima…
Shutterstock/djphotographics
Istraživanja pokazuju da crvene paprike mogu sadržati i do 60 odsto više vitamina C nego zelene, a ujedno su i najbolji izvor vitamina A - oba ključna za snažan imunološki sistem.
Iako crvene paprike prednjače po nutritivnoj vrednosti, to ne znači da su ostale manje vredne. Razlike u nutritivnom sastavu nisu drastične, a svaka boja ima svoje prednosti. Žute paprike, na primer, bogate su luteinom i zeaksantinom, koji podržavaju zdravlje očiju, dok zelene sadrže nešto manje kalorija jer imaju manju količinu prirodnih šećera. Ipak, ta razlika je minimalna - zelena paprika ima oko 24 kalorije, dok crvena oko 37.
Stručnjaci se slažu u jednom: najbolja strategija je raznolikost.
- Jedite paprike svih boja, svaka donosi jedinstveni antioksidativni profil - savetuje Lidn.
Shutterstock/Africa Studio
Način pripreme ima veliki uticaj na očuvanje hranljivih materija. Kuvanje na pari ili kratko prženje u voku pomaže očuvanju vitamina C, dok se dugotrajno kuvanje na visokim temperaturama ne preporučuje. Budući da je vitamin A rastvorljiv u mastima, pirjanje paprika na maslinovom ulju može poboljšati njegovu apsorpciju.
Paprike su izuzetno svestrane: možete ih puniti, dodavati u supe, variva, omlete ili ih jesti sirove uz humus.
- Najvažnije je da ih redovno uključujete u ishranu, bez opterećivanja jednom bojom - zaključuju nutricionisti.
Na kraju, paprike su samo deo slagalice zdrave ishrane. Kombinujte ih sa drugim sezonskim namirnicama, poput karfiola, bundeve ili jabuka, i tako obezbedite telu širok spektar nutrijenata - što doprinosi snažnijem imunitetu tokom zime.
Komentari (0)