Maslinovo ulje odavno ima posebno mesto u mediteranskoj ishrani, ali se poslednjih godina sve češće pominje i kao deo jutarnje rutine. Umesto da ga koriste samo za pripremu hrane i salate, pojedini ljudi dan započinju kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja, verujući da na taj način pomažu varenju i organizmu obezbeđuju vredne antioksidanse.
Novinarka američkog izdanja magazina Vog isprobala je ovu naviku zbog čestih problema sa varenjem i gorušicom. Kako je navela, posle nekoliko dana imala je utisak da ulje stvara zaštitni sloj u želucu, dok je nakon nekoliko nedelja primećivala sve manje epizoda pojačane kiseline i lakše varenje. Ipak, njeno iskustvo je lično i ne može se posmatrati kao dokaz da će ista rutina odgovarati svima.
Zašto se maslinovo ulje naziva "tečnim zlatom"
Maslinovo ulje sadrži veliki udeo mononezasićenih masti, a posebno oleinske kiseline. U njegovom sastavu nalaze se i polifenoli, karotenoidi, tokoferoli i biljni steroli, zbog čega se često povezuje sa povoljnim uticajem na zdravlje srca i krvnih sudova.
Shutterstock/PawelKacperek
Redovna upotreba kvalitetnog maslinovog ulja u okviru uravnotežene ishrane povezuje se sa održavanjem normalnog nivoa holesterola, podrškom zdravlju creva i smanjenjem zapaljenskih procesa. Pominje se i njegov mogući doprinos kontroli krvnog pritiska, zdravlju kostiju i manjem riziku od pojedinih kardiovaskularnih problema.
To, međutim, ne znači da jedna kašika ulja može da zameni zdravu ishranu, fizičku aktivnost ili terapiju koju je propisao lekar. Najviše koristi može se očekivati kada je maslinovo ulje deo celokupnog načina ishrane, a ne izdvojeni "čudotvorni" dodatak.
Možda vas zanima…
Ekstra devičansko ili obično maslinovo ulje
Kada je reč o izboru ulja, prednost se najčešće daje ekstra devičanskom maslinovom ulju. Ono se dobija mehaničkim postupkom, bez intenzivne termičke obrade i rafinisanja, pa zadržava veći deo prirodnih jedinjenja iz ploda masline.
Shutterstock/Esin Deniz
Obično rafinisano maslinovo ulje prolazi kroz dodatnu obradu, zbog čega može imati blaži ukus, ali i manju količinu pojedinih korisnih sastojaka. Za konzumiranje bez termičke obrade zato se obično bira kvalitetno ekstra devičansko ulje, sa jasno navedenim poreklom i rokom trajanja.
Zašto ga neki piju ujutru pre doručka
Zagovornici ove navike tvrde da jedna-dve kašike maslinovog ulja na prazan stomak mogu da podstaknu rad creva, olakšaju varenje i obezbede jutarnju dozu polifenola i antioksidanasa. Neki ga koriste i kada imaju problem sa usporenom probavom ili neredovnim pražnjenjem creva.
Ipak, ne postoje čvrsti dokazi da je maslinovo ulje delotvornije ako se popije na prazan stomak nego kada se unosi uz obrok. Njegove korisne masti i biljna jedinjenja organizam dobija i kada se ulje doda salati, povrću, ribi ili drugom jelu.
Shutterstock/Nuva Frames
Osobama kojima je ukus čistog ulja neprijatan nema potrebe da se prisiljavaju na ovu rutinu. Jednako je važno znati da je maslinovo ulje veoma kalorično, pa preterivanje može da poveća ukupan dnevni unos energije.
Oprez kod problema s varenjem
Iako pojedinim ljudima kašika ulja može prijati, kod drugih može izazvati mučninu, nelagodnost, proliv ili pogoršati postojeće tegobe. Osobe koje imaju probleme sa žučnom kesom, pankreasom, čestim refluksom ili hronične bolesti organa za varenje trebalo bi da se posavetuju sa lekarom pre uvođenja ovakve navike.
Maslinovo ulje svakako može da bude dragocen deo ishrane, ali nije neophodno piti ga kao jutarnju dozu da biste iskoristili njegove prednosti. Mnogo je važnije da ga koristite redovno, u umerenim količinama i kao zamenu za masti slabijeg nutritivnog kvaliteta, prenosi pomenuti medij.
Komentari (0)