Konobarica sa četiri godine iskustva u ugostiteljstvu otkrila je za britanski Miror da smatra kako bi svako trebalo barem godinu dana da radi posao u kojem svakodnevno uslužuje ljude, bilo u kafiću, restoranu ili prodavnici. Tek tada, kaže, mnogi bi shvatili sa kakvom se količinom drskosti, nepristojnosti i nepoštovanja radnici susreću iz dana u dan.
Iako su ona i njene kolege uvek prema gostima nastupali ljubazno i profesionalno, priznaje da su ispod te spoljašnje smirenosti često ključali od besa. Neprijatne situacije su, kaže, ostajale za komentare tek kada bi gosti otišli. Iz tog perioda izdvojila je četiri stvari koje joj i danas ostaju u sećanju.
Prva se odnosi na goste koji se prave da su stalni.
Shutterstock/Hananeko_Studio
- Nema ništa gore od ljudi koji dođu dva puta u dva meseca i onda traže "uobičajeno", kao da ih viđamo svaki dan - objašnjava.
Dodaje da osoblje ne može da pamti svačiju narudžbinu, osim ako je reč o zaista redovnim gostima, a to se, kako kaže, ne zahteva, već se s vremenom zasluži.
Druga stvar je ometanje tokom gužve. Jutra su, navodi, posebno stresna, redovi su dugi, narudžbine se nižu, a koncentracija mora biti maksimalna.
Možda vas zanima…
- Najgore mi je kada neko stoji tik uz šank i netremice me gleda dok radim, pa me prekida pitanjima tipa "Da li je to moja kafa?" ili "Gde je moja?" - priznaje.
Iako se samo nasmeši i zamoli za strpljenje, u sebi, kaže, "poludi".
Treća istina koju gosti retko čuju jeste da osoblje ponekad u sebi komentariše narudžbine, naročito one ekstremno komplikovane ili nelogične.
Dragana Gordic/Shutterstock
- Ako tražite nešto potpuno bizarno, primetićemo to - iskrena je, dodajući da će narudžbina svakako biti napravljena, ali uz podignutu obrvu.
Na kraju, priznaje da se bezobrazluk ponekad vrati, ali tiho i neprimetno. Umesto svađe, uslede sitni potezi, bezkofeinska kafa umesto obične, zaboravljen šećer ili nekoliko sekundi duže donet espreso.
- Nije opasno i gosti to uglavnom ne primete, ali ja znam. A taj mali osećaj zadovoljstva ponekad ostane jedina uteha kada se neko prema vama ponaša kao prema smeću - zaključuje ona.
Komentari (0)