Italijanska fokača postala je popularna kao svima dostupna verzija italijanskog testa. Sadrži svega 6 do 7 jednostavnih sastojaka a njen ukus brzo vas prenosi u italijansku domaću kuhinju.
Fokača na prvu loptu osvaja hrskavošću spolja, a mekoćom iznutra. Može se pripremati sa različitim dodacima poput ruzmarina, paradajza i maslina. Zbog tradicije i bogatog ukusa postala je omiljeno jelo širom Italije, ali i celog sveta.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 300 ml vode
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 4 kašike maslinovog ulja
- sveže začinsko bilje, susam, lan, krupna morska so za posipanje po želji
Priprema:
U manjoj posudi spojite toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite ovu smesu da miruje 5 do 10 minuta, dok kvasac ne "proradi" i dok se na površini ne stvori lagana, penasta struktura. U međuvremenu, u većoj posudi sjedinite brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i u njega dodajte aktivirani kvasac, zajedno sa dve kašike maslinovog ulja. Počnite da mešate sastojke dok se lepo ne povežu u homogeno testo. Shutetrstock/Satria_Photo
Kada se sastojci sjedine, prebacite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga oko 10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i lagano rastegljivo. Oblikujte testo u kuglu, premažite ga tankim slojem maslinovog ulja i stavite u čistu posudu. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko jedan sat, odnosno dok se njegova zapremina ne udvostruči.
Nakon što je testo lepo naraslo, prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Rukama ga pažljivo razvucite u željeni oblik, bilo pravougaoni ili okrugli, na debljinu od oko 1 do 2 centimetra. Prstima napravite udubljenja po površini, dajući fokači prepoznatljiv izgled i teksturu.
Premažite testo preostalim maslinovim uljem i pospite ga svežim začinskim biljem ili zrnevljem poput susama, kima, origana po ukusu, zajedno sa krupnom morskom solju. Ostavite testo da odmara još 20 do 30 minuta dok se rerna zagreva na 220 stepeni.
Pecite fokaču u prethodno zagrejanoj rerni između 20 i 25 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu površinu. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi pre sečenja i serviranja. Uživajte u svakom zalogaju ove mirisne, mekane i istovremeno hrskave fokače!
Komentari (0)