Ako volite mirisne, domaće obroke koji podsećaju na detinjstvo i nedeljni ručak kod bake, ove klasične knedle za supu su pravi pogodak. Lagano kuvane u bistroj supi, nežne i mekane, svaku kašiku pretvaraju u pravo malo kulinarsko uživanje.
Sastojci:
- 1 jaje
- 3 kašike ulja (ili masti)
- 4-5 kašika griza
- prstohvat soli
Priprema:
U dubljoj posudi prvo umutite jaje sa odabranim uljem ili mašću i prstohvatom soli, dok ne dobijete potpuno ujednačenu i glatku smesu. Nakon toga, postepeno dodajte griz, pažljivo mešajući da se sve lepo poveže.
Smesa bi trebalo da bude gusta, ali ne previše čvrsta - dovoljno da podseća na gusti puding. Nakon što je smesa spremna, ostavite je da odstoji 10-15 minuta. Ovo vreme je ključno, jer griz treba da nabubri i omogući da knedle budu mekane i vazdušaste.
Za oblikovanje knedli, kašičicu smese prvo umočite u vrelu supu, a zatim pažljivo zahvatite smesu i spuštajte knedle u lagano ključalu supu. Obratite pažnju da supa ne vri prejako - previše intenzivno ključanje može uzrokovati raspadanje knedli.
Schutterstock/Karl Allgaeuer
Kuvajte knedle poklopljene između 5 i 10 minuta. Prvih nekoliko minuta nemojte podizati poklopac, kako bi knedle mogle da narastu i zadrže vazdušastu teksturu.
Ključni saveti za savršene knedle:
Možda vas zanima…
Tekstura smese: Smesa mora biti gusta, ali i dalje mekana; nikako ne sme biti tvrda jer to utiče na krajnju mekanost knedli.
Odmor smese: Ne preskačite fazu čekanja - upravo odmaranje smese omogućava da griz nabubri i da knedle budu nežne i prozračne.
Kuvanje: Supa u kojoj kuvate knedle treba da krčka lagano, a ne da burno ključa, jer ključanje može uništiti oblik knedli.
Veličina knedli: Pravite ih manje, jer tokom kuvanja knedle narastu i do duplo u odnosu na prvobitnu veličinu, pa će se pravilno kuvane lepo razlistati u supi.
Komentari (0)