Tikvice su jedan od najzahvalnijih letnjih sastojaka, ali često tokom pripreme postanu vodene i bezukusne. Kod ovog recepta rezultat je potpuno drugačiji: površina je zapečena i blago hrskava, dok unutrašnjost ostaje meka i sočna.
Tajna je u tome da se tikvice pre pečenja zaseku i posole. Tako će otpustiti višak vode, bolje se ispeći i upiti ukuse maslinovog ulja, začina i aromatičnog krema od fete. Uz kremasti sos od feta sira, belog luka i limuna, obične tikvice pretvaraju se u raskošno letnje jelo koje izgleda kao da je stiglo iz restorana.
Sastojci:
Za tikvice:
- 3 srednje tikvice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- malo sveže mlevenog bibera
- pola kašičice belog luka u prahu
- pola kašičice slatke ili dimljene paprike
Za krem od fete:
- 180 g feta sira
- 150 g grčkog jogurta
- 1 manji čen belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- malo rendane limunove kore
- biber po ukusu
Za serviranje:
- seckani pistaći ili orasi
- sveža nana, peršun ili bosiljak
- nekoliko kapi maslinovog ulja
Priprema:
Tikvice operite i presecite uzdužno na polovine. Meso tikvica plitko zasecite ukrštenim linijama, vodeći računa da ne presečete koru.
Možda vas zanima…
Pospite ih solju i ostavite oko 15 minuta. Kada se na površini pojave kapljice vode, dobro ih obrišite papirnim ubrusom. Ovaj korak je važan jer sprečava da tikvice tokom pečenja postanu previše vodene.
Premažite ih maslinovim uljem i začinite biberom, belim lukom u prahu i paprikom.
Poređajte tikvice presečenom stranom nadole na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta.
Zatim ih okrenite i pecite još 10 do 15 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju, a sredina ne postane potpuno mekana.
U blender stavite fetu, grčki jogurt, beli luk, maslinovo ulje, limunov sok i malo rendane limunove kore. Mutite dok ne dobijete gladak i kremast sos. Probajte ga pre dodavanja soli jer je feta već dovoljno slana. Krem od fete rasporedite po tanjiru, a preko njega položite tople tikvice. Pospite ih seckanim pistaćima, svežim začinskim biljem i prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
Ovako pripremljene tikvice mogu biti lagano glavno jelo, večera ili prilog uz pečeno meso i ribu. Mogu se poslužiti i uz prepečen hleb, lepinju ili tortilje.
Najukusnije su dok su još tople, kada se zapečene tikvice spoje sa hladnim i kremastim sosom od fete.
Komentari (0)