Koh je jedan od onih jednostavnih kolača koji odmah vraćaju ukus detinjstva. Pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka, bez komplikovanih filova i ukrašavanja, a najbolji je kada dobro upije mlečni preliv i ostane mekan i sočan.
Po ovom receptu, najvažnije je da se kora ne prepeče i da se preliv dodaje postepeno, dok je kolač još topao. Tako će koh ravnomerno upiti mleko i dobiti onu prepoznatljivu, nežnu teksturu.
Sastojci:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika griza
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
Za preliv:
- 1 l mleka
- 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite dok smesa ne postane sjajna i čvrsta. Dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite. Zatim umešajte griz i prašak za pecivo, lagano špatulom ili varjačom, da smesa ostane vazdušasta.
Sipajte u podmazan pleh srednje veličine i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju. Za to vreme zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Nije potrebno da jako vri, dovoljno je da bude dobro zagrejano i da se šećer otopi.
Pečen koh izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da odmori. Zatim ga polako prelivajte toplim mlekom, u nekoliko navrata, kako bi svuda ravnomerno upio tečnost.
Možda vas zanima…
Trik da koh ostane savršeno sočan
Nemojte sipati ceo litar mleka odjednom. Preliv dodajte postepeno i sačekajte da kolač upije jedan deo pre nego što dodate sledeći. Tako se neće raspasti, a svaki komad će ostati lepo natopljen.
Koh ostavite da se potpuno ohladi, pa ga stavite u frižider na nekoliko sati. Najlepši je dobro rashlađen, kada se mleko potpuno upije, a tekstura postane mekana i kremasta. Po želji možete da ga pospete cimetom, rendanom čokoladom ili da ga poslužite sasvim jednostavno, baš kao nekada.
Komentari (0)