Postoje kolači koji nisu samo desert, već deo porodične atmosfere i malih svakodnevnih rituala. Mermerni kolač je upravo takav klasik. Njegova jednostavnost krije savršenu ravnotežu ukusa. Kada osetite blagu slatkoću vanile i dubinu čokolade, spojene u prepoznatljivim mermernim šarama, shvatićete zašto je ovaj kolač tako poseban.
Ono što mermerni kolač čini bezvremenskim jeste njegova praktičnost. Podjednako dobro izgleda kao desert na nedeljnom ručku, poslastica za goste, ali i kao brz, domaći desert koji se sprema bez mnogo razmišljanja. Ne traži egzotične sastojke niti komplikovane tehnike, a rezultat je uvek mekan, sočan i vizuelno privlačan
Sastojci:
- 4 jaja (sobne temperature)
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 ml jogurta
- 150 ml ulja
- 300 g glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2–3 kašike kakaa
- 2–3 kašike mleka
- prstohvat soli
- (po želji) rendana korica limuna ili pomorandže
Priprema:
U većoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko sjedinite smesu. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa suve sastojke postepeno umešajte u smesu, lagano, varjačom ili spatulom.
Dobijeno testo podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte kakao i mleko i lagano promešajte dok se ne dobije glatka čokoladna smesa. Drugi deo ostavite svetao (po želji dodajte koricu citrusa).
Kalup (okrugli ili pravougaoni) premažite maslacem i pobrašnite. Naizmenično sipajte svetlo i tamno testo, kašiku po kašiku. Na kraju, čačkalicom ili drvenim štapićem blago povucite kružne ili talasaste pokrete kroz smesu kako biste dobili mramorni efekat – nemojte preterivati da se boje ne spoje previše.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta. Proverite čačkalicom, ako izađe suva, kolač je gotov. Ostavite da se kratko prohladi, pa izvadite iz kalupa.
Male cake za savršen mermerni kolač:
- Jaja sobne temperature daju vazdušastiju teksturu.
- Ne mutite predugo nakon dodavanja brašna, mešajte samo dok se sastojci ne povežu.
- Malo mleka u kakau sprečava da tamni deo testa bude suv.
- Čačkalicom crtajte nežno, previše mešanja briše mramorni efekat.
- Za sočniji kolač, po želji, po još toplom kolaču poprskajte ga sa 2-3 kašike mleka ili čokoladnog mleka.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)