Tufahije su tradicionalna poslastica koja potiče iz Bosne i Hercegovine, ali je veoma popularna i u drugim delovima Balkana. Iako se priprema od jednostavnih sastojaka, tufahije su veoma ukusne i izgledaju elegantno, pa se često služe kao svečani desert.
Kombinacija blage kiselosti jabuka, slatkog sirupa i nadeva od oraha čini tufahije osvežavajućim i aromatičnim kolačem. Zbog svog prijatnog ukusa i lepog izgleda, ovaj desert je čest izbor za porodična okupljanja i posebne prilike.
Sastojci:
- 6 većih jabuka
- 200 g mlevenih oraha
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- oko 700 ml vode
- sok od pola limuna
- 200 ml slatke pavlake za šlag
- malo seckanih oraha za dekoraciju
Priprema:
Prvo ogulite jabuke i pažljivo im izdubite sredinu kako biste uklonili semenke, vodeći računa da jabuke ostanu cele. U šerpi zagrejte vodu sa šećerom i limunovim sokom kako biste dobili lagani sirup.
Kada sirup provri, u njega stavite jabuke i kuvajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju, ali pazite da zadrže oblik. Nakon toga ih pažljivo izvadite iz sirupa i ostavite da se ohlade.
Za nadev pomešajte mlevene orahe, šećer i vanilin šećer. Po potrebi dodajte nekoliko kašika sirupa kako bi smesa bila sočna. Ohlađene jabuke zatim punite pripremljenim nadevom.
Punjene jabuke ređamo u posudu i prelivajte sirupom u kojem su se kuvale. Ostavite ih u frižideru da se dobro ohlade i upiju slatki sirup.
Možda vas zanima…
Pre serviranja umutite šlag od slatke pavlake i stavite ga na vrh svake tufahije. Po želji ih pospite seckanim orasima. Tako dobijate ukusan, mirisan i tradicionalan kolač koji rado pripremamo za posebne prilike.
Najlepše su kada ih ostavimo da se dobro ohlade, jer tada jabuke upiju sirup i desert dobije pun ukus.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)