Ruske kape su jedan od onih kolača koji se odmah prepoznaju na tacni. Mekan biskvit, nežan krem, kokos sa strane i čokoladna glazura na vrhu - dovoljno je jedno parče da se vratite u vreme porodičnih slava, rođendana i prazničnih trpeza.
Iako izgledaju kao kolač iz poslastičarnice, ruske kape po ovom receptu nisu komplikovane za pripremu. Potrebno je malo strpljenja oko sečenja krugova i mazanja kremom, ali rezultat je toliko lep i ukusan da se svaki minut isplati.
Sastojci:
za biskvit:
- 4 jajeta
- 200 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 250 g brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
za krem:
- 500 ml mleka
- 5 kašika brašna
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g maslaca ili margarina
za dekoraciju:
- 150 g kokosovog brašna
za glazuru:
Možda vas zanima…
- 100 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mleka
Priprema:
Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite. Zatim umešajte brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim čašom ili modlom vadite krugove. Trudite se da budu približno iste veličine, kako bi ruske kape izgledale uredno.
Za krem u malo mleka razmutite brašno, a ostatak mleka stavite da se kuva sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko provri, dodajte razmućeno brašno i kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem dodajte umućen maslac ili margarin, pa sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete gladak fil.
Uzmite jedan krug biskvita, premažite ga kremom, pa poklopite drugim krugom. Zatim kremom premažite i bočne strane kolača, pa ih uvaljajte u kokos. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Za glazuru otopite čokoladu sa uljem i mlekom na tihoj vatri ili na pari. Na vrh svake ruske kape stavite po malo čokoladne glazure i pažljivo poravnajte. Kolače ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi biskvit omekšao, krem se stegao, a ukusi lepo povezali.
Komentari (0)