Iz bogate riznice jugoslovenske kuhinje izdvajaju se recepti koji su se nekada prenosili s kolena na koleno, a danas polako padaju u zaborav. Jedan od takvih kolača su čuvena srneća leđa - jednostavna, a raskošna poslastica koja je krasila trpeze širom bivše Jugoslavije.
Ime mu je neobično, ali ukus nezaboravan: sočno čokoladno testo sa mlevenim orasima, tanki sloj džema i bogata čokoladna glazura sa blagom notom ruma. Ovaj kolač ne traži mnogo vremena ni komplikovane tehnike, a uvek uspeva i izgleda svečano. Upravo zato bio je čest gost na porodičnim okupljanjima, slavama i praznicima.
Shutterstock/Shutterstock AI Generator
Ako želite desert koji miriše na detinjstvo, bakinu kuhinju i neka sporija, toplija vremena - srneća leđa su pravi izbor.
Sastojci
Za kolač:
- 4 jajeta
- 140 g margarina
- 140 g šećera u prahu
- 70 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 3 kašike kakao praha
- 100 g mlevenih oraha
- rum po ukusu
Za premazivanje:
- džem po izboru
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 ml slatke pavlake
Način pripreme
Umutite jaja sa šećerom u prahu i stavite ih da se kuvaju na laganoj vatri uz neprestano mešanje. Dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Možda vas zanima…
U posebnoj posudi umutite margarin, pa ga sjedinite sa ohlađenom čokoladnom smesom. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao, mlevene orahe i rum. Sve dobro promešajte i izlijte u uzak, podmazan pleh.
Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Pečen kolač kratko prohladite, izvadite iz pleha i premažite džemom.
U šerpici zagrejte slatku pavlaku (da ne provri), dodajte čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka i sjajna glazura. Njome premažite kolač i ostavite ga u frižideru da se stegne.
Prijatno i ne zaboravite da ovakvi recepti čuvaju uspomene jednako koliko i ukus.
Komentari (0)