Savršeno jelo iz šerpe: KISELI KUPUS sa flekicama i slaninom

Kiseli kupus sa flekicama i slaninom jedno je od onih tradicionalnih jela koja mirišu na dom i zimu. Ovo jelo je posebno cenjeno u hladnim mesecima, kada tražimo nešto što će nas ugrejati i zadovoljiti stomak, a istovremeno ostaje pristupačno i brzo za pripremu.

Uglavnom se služi nakon bogatih trpeza, često kao glavni obrok posle pečenja ili tokom praznika, na porodičnim okupljanjima.

Sastojci:

500 g kiselog kupusa
200 g brašna
2 jaja
100 ml vode
So po ukusu
150–200 g dimljene slanine
Malo ulja ili putera za propržavanje
Po želji: crni biber ili svež peršun za dekoraciju

Priprema:

Flekice:U činiji umutite jaja sa malo soli, dodajte vodu i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko, elastično testo.
Testo razvucite oklagijom u tanku koru i isecite na male kvadratiće ili trake, to su vaše flekice. Flekice kuvajte u ključaloj posoljenoj vodi 2 do 3 minuta dok ne isplivaju na površinu. Procedite i ostavite sa strane.

Kiseli kupus i slanina: Kiseli kupus isecite na tanke trake i po želji blago isperite da ublažite kiselost. Slaninu isecite na male kockice i propržite u šerpi dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava. Dodajte kupus u šerpu sa slaninom i propržite nekoliko minuta dok kupus ne omekša i lagano dobije zlatnu boju.

U propržen kupus sa slaninom dodajte kuvane flekice i lagano promešajte. Jelo kuvajte još 5 do10 minuta na laganoj vatri da se ukusi povežu i slanina ispusti sav svoj aromatični sok.
Po želji, pospite svežim peršunom ili mljevenim crnim biberom za dodatni šmek.

Kiseli kupus sa flekicama i slaninom najbolje se služi topao, direktno iz šerpe, uz parče domaćeg hleba ili uz jednostavnu salatu. Kombinacija nežnog testa, aromatične slanine i blago kiselog kupusa čini ga idealnim zimskim obrokom koji greje telo i dušu. Ovo jelo dokazuje da i najjednostavniji sastojci, spojeni na pravi način, mogu stvoriti bogat, nezaboravan ukus domaće kuhinje.