Mislite da je lisnato testo bezazlen izbor za brz doručak? Iako na prvi pogled deluje kao mala, svakodnevna navika koja ne može mnogo da naškodi, stručnjaci upozoravaju da se iza hrskavih slojeva krije kombinacija sastojaka koja ozbiljno opterećuje organizam. Posebno je problematičan uticaj na pankreas, organ koji ima ključnu ulogu u regulaciji šećera u krvi.
Godinama je beli hleb označavan kao jedan od glavnih "krivaca" za gojenje i skokove šećera u krvi. Međutim, nova istraživanja i saveti nutricionista ukazuju na to da pojedina peciva iz pekare mogu imati još nepovoljniji efekat. Kada stojite u redu i posegnete za lisnatim testom, možda mislite da birate brzu i praktičnu opciju, ali vaš organizam tada prolazi kroz pravi metabolički stres. Ovo pecivo ne utiče samo na telesnu težinu, već direktno izaziva nagle promene nivoa insulina i može doprineti povišenom krvnom pritisku.
Mirisno i primamljivo, lisnato testo je često deo jutarnje rutine. Ipak, ta navika vremenom može iscrpljivati organizam. Problem leži u njegovom sastavu - u kombinaciji rafinisanog belog brašna i industrijskih masnoća, najčešće margarina koji može sadržati trans masti. Takva kombinacija predstavlja veliku količinu brzo razgradivog skroba i nezdravih masti koje telo teško obrađuje.
Nutricionisti naglašavaju da način ishrane direktno utiče na brzinu starenja organizma i opterećenje unutrašnjih organa. Iako beli hleb ima visok glikemijski indeks, lisnato pecivo ide korak dalje jer sadrži više masnoća i aditiva koji produžavaju svežinu proizvoda. Kada ga pojedete, dolazi do naglog porasta šećera u krvi. Pankreas tada mora ubrzano da luči insulin kako bi taj porast držao pod kontrolom. Nakon kratkog vremena, nivo šećera naglo opada, što izaziva osećaj umora, gladi i potrebe za novim obrokom. Istovremeno, višak energije koji telo ne potroši skladišti se u vidu masnih naslaga, uključujući i one oko unutrašnjih organa.
Shutterstock Yulia Furman
Za razliku od običnog hleba, koji se sastoji od brašna, vode i kvasca, lisnato pecivo sadrži čitav niz dodataka. Ti aditivi doprinose boljoj teksturi i dužem roku trajanja, ali istovremeno mogu povećati rizik od razvoja insulinske rezistencije ukoliko se konzumiraju često. Upravo zato stručnjaci savetuju umerenost i pažljiv izbor namirnica za doručak.
Ako je beli hleb i dalje redovan deo vaše ishrane, postoje načini da napravite zdraviji izbor. Umesto lisnatog testa i proizvoda od rafinisanog brašna, preporučuju se opcije koje sporije oslobađaju energiju i stabilizuju nivo šećera u krvi. Hleb od proklijalih žitarica, poput tonus hleba, bogat je vlaknima i hranljivim materijama. Domaći hleb sa dodatkom lanenih i bundevinih semenki pruža zdravije masnoće i duži osećaj sitosti. Ovsena kaša, pripremljena bez dodatog šećera, predstavlja odličan izbor jer sadrži prirodna vlakna koja pomažu regulaciji glukoze.
Možda vas zanima…
shutterstock.com/Ian Law
Važno je imati na umu da pankreas nema mogućnost "resetovanja". Dugotrajno i učestalo izlaganje naglim skokovima šećera u krvi može s vremenom narušiti njegovu funkciju. Svaka prečica u ishrani, naročito ako postane svakodnevna navika, može doprineti postepenom razvoju metaboličkih poremećaja.
Lekari zato preporučuju da se lisnato pecivo konzumira retko, najviše jednom u deset dana. Češća upotreba može dovesti do hroničnog opterećenja organizma, čiji se efekti ne primećuju odmah, ali se godinama akumuliraju.
Komentari (0)