Ova mirisna i hranljiva biljka ne bi trebalo da bude rezervisana samo za uskršnja jela, njena sezonska svežina idealna je za svakodnevnu ishranu. Konzumacija mladog luka donosi brojne zdravstvene prednosti.
Jednostavan za pripremu i najčešće konzumiran sirov, mladi luk je pravi saveznik svima koji žele da spoje ukus, svežinu i nutritivnu vrednost u svakodnevnoj ishrani.
Nutritivna moć mladog luka
Mladi luk je niskokalorična namirnica, 100 grama sadrži svega 35 kalorija, uz minimalan udeo proteina i ugljenih hidrata i bez masti. Bogat je vitaminima A, C, K i E, kao i vitaminima B grupe, uključujući folnu kiselinu, tiamin, riboflavin, piridoksin i niacin.
shutterstock.com/Pixel-Shot
Sadrži i minerale poput kalcijuma, magnezijuma, fosfora, kalijuma, bakra, selena i fluora, dok flavonoidi i sumporna jedinjenja imaju snažno protivupalno i antioksidativno dejstvo.
Čuva zdravlje očiju
Karotenoidi poput luteina i zeaksantina, uz vitamin A, štite mrežnjaču i pomažu u prevenciji makularne degeneracije. Antioksidansi u mladom luku smanjuju oksidativni stres u očnim ćelijama, a konzumacija svežeg mladog luka može pomoći i u prevenciji iritacija i noćnog slepila.
Štiti srce i krvne sudove
Kvercetin i sumporna jedinjenja smanjuju upale, sprečavaju stvaranje aterosklerotskih naslaga i regulišu krvni pritisak. Antioksidativno dejstvo vitamina C i A dodatno štiti srce i krvne sudove, dok sumporna jedinjenja doprinose sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka i smanjenju rizika od srčanog i moždanog udara. Redovna konzumacija mladog luka povezuje se sa boljom cirkulacijom i ravnotežom holesterola.
Možda vas zanima…
Pomaže varenju
Vlakna u mladom luku podstiču redovno varenje i podržavaju zdravu crevnu mikrofloru.
shutterstock.com/itor
Osim toga, sumporna jedinjenja i kvercetin smanjuju upale u digestivnom traktu, što može doprineti prevenciji bolesti poput gastritisa ili hroničnog zatvora.
Jača kosti i zube
Vitamin K poboljšava apsorpciju kalcijuma, dok vitamin C podstiče sintezu kolagena, ključnog za zdravlje kostiju, zglobova i zuba. Minerali poput bakra i fluora dodatno čuvaju koštanu strukturu, a redovna konzumacija mladog luka može doprineti prevenciji osteoporoze i očuvanju zdravlja zuba.
Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi
Hrom iz mladog luka pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju insulinske rezistencije. Alil-propil-disulfid podstiče lučenje insulina, što pomaže održavanju optimalne glikemije, a redovna konzumacija mladog luka može doprineti boljoj kontroli šećera kod dijabetičara.
Pomaže u smanjenju rizika od razvoja raka
Flavonoidi i sumporna jedinjenja deluju protivupalno i antioksidativno, što smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, uključujući rak jednjaka, debelog creva, prostate, pankreasa, jajnika, bubrega i dojke. Redovna konzumacija mladog luka može biti deo ishrane koja podržava odbrambene mehanizme organizma protiv kancerogenih procesa.
Ublažava prehlade i jača imunitet
Mladi luk ima antibakterijska i antivirusna svojstva i podstiče izbacivanje sluzi iz disajnog sistema. Vitamin C i sumporna jedinjenja jačaju imuni odgovor, smanjujući trajanje i intenzitet prehlada i sezonskih infekcija.
Održava mladalački izgled kože
Podstičući sintezu kolagena, mladi luk doprinosi elastičnosti kože, obnovi tkiva i smanjenju znakova starenja.
shutterstock.com/InesBazdar
Antioksidansi smanjuju štetu izazvanu slobodnim radikalima, što doprinosi zdravoj i blistavoj koži.
Kako ga uvrstiti u ishranu
Mladi luk je izuzetno zahvalan u kuhinji jer može da se jede sirov ili da se dodaje u salate, omlete i jela bogata mastima što dodatno smanjuje negativan uticaj masti na krv. Za dijabetičare, jednostavan omlet sa šampinjonima, jajima i rendanim sirom, obogaćen mladim lukom, može biti brz i zdrav obrok, piše ordinacija.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)