Hleb je jedan od najčešćih izbora za doručak, ali nisu sve vrste podjednako dobar izbor kada je reč o nivou šećera u krvi. Umesto da se vodite samo ukusom ili izgledom hleba, važno je da obratite pažnju na njegov sastav i količinu vlakana.
Zašto beli hleb brzo podiže šećer
Beli hleb se pravi od rafinisanog brašna, iz kog su tokom obrade uklonjeni delovi zrna bogati vlaknima. Zbog toga se ugljeni hidrati iz njega relativno brzo razgrađuju i mogu da dovedu do naglog porasta nivoa šećera u krvi.
To ne znači da morate potpuno da izbacite hleb iz ishrane, već da bi trebalo pažljivije da birate koju vrstu jedete. Hleb sa više vlakana sporije se vari, pa može da doprinese postepenijem porastu šećera u krvi.
Pexels
Jedan od izbora koji se često preporučuje jeste raženi hleb, naročito ako je napravljen od celog zrna. Raž sadrži više vlakana od rafinisanog pšeničnog brašna, a vlakna mogu da uspore varenje i apsorpciju ugljenih hidrata.
PROČITAJTE JOŠ: Domaći hleb više neće biti TVRD već sutradan: Dodajte ova 2 SASTOJKA i razlika će vas iznenaditi
Ipak, nije svaki tamni ili raženi hleb automatski zdraviji. Boja može da zavara, jer neki proizvodi sadrže rafinisano brašno kom su dodati sastojci koji hlebu daju tamniju boju.
Možda vas zanima…
Kako da izaberete bolji hleb
Najbolje je da pogledate deklaraciju i proverite da li se među prvim sastojcima nalazi integralno brašno ili celo zrno. Obratite pažnju i na količinu vlakana, jer upravo ona mogu da budu važan pokazatelj nutritivnog kvaliteta hleba.
Još jedna korisna navika jeste da hleb ne jedete sam, već uz namirnice koje sadrže proteine, zdrave masti i povrće. Takva kombinacija može da uspori varenje obroka i doprinese stabilnijem porastu šećera u krvi.
PROČITAJTE JOŠ: Trik koji pekari koriste generacijama: Prepoznajte da li je testo dovoljno naraslo bez gledanja na sat
Za osobe koje imaju dijabetes izbor hleba ipak ne bi trebalo posmatrati izolovano od ostatka ishrane. Količina, sastav celog obroka i individualna reakcija organizma takođe imaju važnu ulogu, pa je kod postojećeg dijabetesa najbolje pratiti preporuke lekara ili nutricioniste, piše Story.
Komentari (0)