Ne morate više da kuvate smrznuti grašak u vodi ako želite da ostane ukusan, sočan i lepog izgleda. Postoji jednostavan način pripreme koji može da sačuva njegovu prirodnu slatkoću, intenzivnu zelenu boju i prijatnu teksturu. Smrznuti grašak jedan je od praktičnih saveznika u kuhinji kada želite da brzo pripremite obrok. Za svega nekoliko minuta može biti spreman za serviranje, ali način na koji ga termički obrađujete može napraviti veliku razliku.
Umesto kuvanja u velikoj količini vode, smrznuti grašak možete pripremiti direktno u tiganju. Potrebno je dodati mali komad putera, nekoliko kašika vode i prstohvat soli, a zatim ga kratko zagrevati dok ne omekša. Kako voda bude isparavala, puter će obaviti zrna i dati im sjaj i bogatiji ukus. Na ovaj način grašak ostaje sočan i ukusan, dok njegova prirodna slatkoća i karakteristična zelena boja dolaze više do izražaja.
Shutterstock/AndrewFall
PROČITAJTE JOŠ: Kako se zapravo sprema smrznuti grašak? Ceo život pravimo jednu grešku - ovo je pravi način i daleko je ukusniji!
Smrznuti grašak ne morate prethodno ni da odmrzavate ako želite da isprobate drugačiji način pripreme. Možete ga staviti direktno u rernu, gde će dobiti nešto intenzivniji ukus. Tokom pečenja postaje slađi i može dobiti blagu orašastu aromu, dok njegova tekstura ostaje čvršća. Tako pripremljen odličan je dodatak testeninama, salatama, jelima od pirinča, ali i različitim kombinacijama sa žitaricama.
Jedan od najčešćih razloga zašto grašak postaje gnjecav jeste preduga termička obrada. Grašak se priprema veoma brzo, a proces omekšavanja može da se nastavi i nakon što ga sklonite sa izvora toplote. Zato je važno da ga ne ostavljate predugo na temperaturi. Ako želite čvršća zrna, so možete dodati pred sam kraj pripreme.
PROČITAJTE JOŠ: Ručak na kašiku koji okrepljuje: Grašak sa piletinom po domaćem receptu
Možda vas zanima…
Ukoliko grašak pripremate unapred, odmah nakon kuvanja prebacite ga u posudu sa ledenom vodom. Tako ćete zaustaviti dalje kuvanje, pomoći mu da zadrži intenzivnu zelenu boju i sprečiti da postane previše mekan.
Komentari (0)