Grašak sa piletinom jedno je od onih jela koja se spremaju lako, a uvek prijaju. Topao, mirisan i pun povrća, ovaj ručak na kašiku idealan je kada želite nešto domaće, lagano i zasitno, bez komplikovanja i dugog stajanja pored šporeta.
Grašak je zahvalna namirnica jer se brzo kuva, lepo se slaže sa mesom i povrćem, a najlepši ukus dobija kada se krčka sa šargarepom, lukom i malo paradajza. Sa piletinom postaje kompletan obrok koji mogu da jedu i deca i odrasli, a posebno prija kada se posluži uz parče domaćeg hleba ili kašiku pavlake. Ovo je klasičan domaći recept koji ne traži skupe sastojke. Možete koristiti svež, zamrznut ili mladi grašak, a od mesa najbolje ide pileći batak, karabatak ili belo meso, u zavisnosti od toga da li volite sočnije ili laganije jelo.
Sastojci:
- 500 g graška
- 400 g piletine
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- 150 ml paradajz soka ili 1 manji paradajz
- so i biber po ukusu
- malo suvog biljnog začina, po želji
- voda ili pileći bujon po potrebi
- svež peršun za kraj
Priprema:
Piletinu isecite na manje komade. Ako koristite batak i karabatak, možete ih ostaviti u komadu ili odvojiti meso od kostiju. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša, pa dodajte šargarepu isečenu na kolutove. Kada povrće malo omekša, ubacite piletinu i kratko je propržite sa svih strana, tek toliko da promeni boju. Dodajte sitno seckan beli luk, alevu papriku, so, biber i začin po ukusu, pa sve dobro promešajte.
Sipajte paradajz sok ili dodajte sitno seckan paradajz, zatim ubacite grašak i nalijte vodom ili bujonom toliko da sastojci budu pokriveni. Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri dok meso i grašak ne omekšaju. Ako koristite zamrznut grašak, jelo će najčešće biti gotovo za 30 do 40 minuta. Svežem grašku ponekad treba malo duže, u zavisnosti od toga koliko je mlad.
Pred kraj kuvanja proverite gustinu. Ako volite ređi grašak, ostavite ga kao čorbast ručak. Ako želite gušće jelo, ostavite šerpu otklopljenu nekoliko minuta da višak tečnosti ispari. Po želji možete razmutiti ravnu kašičicu brašna u malo hladne vode i dodati pred kraj, ali često nije ni potrebno ako se jelo lepo ukrčka. Na kraju pospite seckanim peršunom i ostavite grašak da odstoji desetak minuta pre služenja.
Komentari (0)