Postoji jedna stvar koju gotovo svi omiljeni sendviči imaju zajedničko (osim hleba) - slaninu. Sočna, masna i neodoljivo ukusna, slanina je sastojak koji volimo, ali njena priprema često dolazi uz neugodno prskanje vrelog ulja i nered po šporetu. Zato se mnogi kunu u rernu, ali postoji jednostavnije rešenje i zaista funkcioniše.
"America’s Test Kitchen" nedavno je ponovo popularizovao metodu pripreme slanine u vodi, tvrdeći da voda pomaže “topljenju masnoće”.Iako ova tehnika nije nova, mnogi je tek sada otkrivaju i ostaju prijatno iznenađeni rezultatima.
Kako pripremiti slaninu u vodi
U hladan tiganj složite trakice slanine, a zatim dodajte tek toliko vode da prekrije dno tiganja. Stavite na srednje jaku vatru i pustite da voda lagano kuva. Kako voda isparava, masnoća iz slanine će se postepeno topiti. Povremeno okrenite trakice.
Kada voda potpuno ispari, u tavi će ostati dovoljno masnoće da se slanina ravnomerno zapeče. Tada smanjite vatru na srednju i nastavite peći dok ne postignete željeni nivo hrskavosti.
Možda vas zanima…
Prednosti ove metode
Voda sprečava stvaranje previše vrućih tačaka u tavi, pa se slanina peče kontrolisano i bez naglih skokova temperature. Još jedna velika prednost? Manje okretanja znači i manju verovatnoću da vas pogodi kap vrele masnoće. Manje nereda, manje stresa, a ukus i tekstura ostaju vrhunski.
shutterstock.com/Viktor1
Ako volite slaninu koja je manje hrskava, izvadite je kada primetite male mehuriće i čujete tiho cvrčanje. Za izrazito hrskavu verziju, pričekajte da se pojave sitni mehurići nalik peni i da zvuk gotovo nestane, prenosi vecernji.
Idealan trik i za veće količine
Ova metoda funkcioniše i za pripremu veće količine slanine odjednom. U isti tiganj možete složiti trakice u dva sloja i dodati oko šolje vode. Savršeno rešenje za branč ili porodična okupljanja.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)