Kupite limun savršene kore - čvrst, sjajan, intenzivnog mirisa - a onda vas posle samo nekoliko dana u činiji dočeka tvrd, naboran i skoro bez soka. Situacija koja se mnogima ponavlja iznova.
Dobra vest je da to uopšte ne mora tako da bude. Uz nekoliko pametnih navika, limun može ostati svež, sočan i potpuno upotrebljiv i više od tri nedelje.
Limun je voće koje ne voli krajnosti. Ne prija mu ni toplota, ni suv vazduh, ali ni preterana vlaga. Njegov najveći problem je porozna kora kroz koju vlaga brzo isparava, pa plod gubi sočnost i postaje tvrd. Sa druge strane, zatvoren prostor bez cirkulacije vazduha može dovesti do kondenzacije i pojave buđi. Prava formula za čuvanje limuna krije se u balansu - dovoljno vlage da ostane sočan, ali bez uslova koji podstiču truljenje.
Kako pravilno čuvati limun u frižideru
Frižider jeste najpouzdanije mesto za čuvanje limuna, ali samo ako se koristi na pravi način. Greška koju mnogi prave jeste pranje limuna čim ga donesu kući. Na kori se nalazi prirodni zaštitni sloj koji usporava isušivanje, zato je najbolje oprati ga tek neposredno pre upotrebe.
Shutrerstock/Ahanov Michael
Idealno je da se limun spakuje u zatvorenu posudu ili zip-kesu iz koje je izbačen višak vazduha, kako bi se stvorila stabilna mikroklima. Najbolje mesto u frižideru je fioka za povrće, gde su temperatura i vlažnost najstabilnije. Ovako sačuvan, limun bez problema može trajati tri do četiri nedelje.
Postoje i drugi efikasni načini
Ako nemate mesta u fioci ili čuvate veću količinu limuna, postoje i alternativne metode koje daju odlične rezultate. Jedna od njih je čuvanje u vodi. Limun se stavi u staklenu posudu, potpuno prelije hladnom vodom i drži u frižideru, uz menjanje vode na svaka dva dana. Ova metoda sprečava gubitak vlage, pa limun ostaje čvrst i pun soka gotovo mesec dana.
Možda vas zanima…
Andrii Spy_k/Shutterstock
Postoji i starinski trik koji se danas ponovo sve češće koristi. Kratko umakanje limuna u rastopljeni vosak ili parafin stvara tanak zaštitni sloj koji sprečava isparavanje. Tako zaštićen plod može se čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji nekoliko nedelja, a vosak se lako uklanja pranjem pre upotrebe.
Kako sačuvati već presečen limun
Polovina limuna često završi zaboravljena u frižideru i brzo se osuši. Da biste to izbegli, okrenite ga presečenom stranom nadole i stavite na tanjirić sa malo šećera ili soli, u zavisnosti od toga za šta ćete koristiti sok. Još bolja opcija je mali hermetički sud ili posebna posuda za limun, koja sprečava kontakt preseka sa vazduhom i značajno produžava svežinu.
Ako usvojite ove jednostavne navike, limun više neće biti namirnica koja se prva baca. Umesto toga, uvek će vam biti pri ruci - sočan, mirisan i spreman za upotrebu baš onda kada vam zatreba.
Komentari (0)