Ako želite da pripremite savršeno jelo koje je istovremeno sočno, ukusno i lepo oblikovano, punjene tikvice su pravi izbor. Iako na prvi pogled deluju jednostavno, njihova priprema traži nekoliko malih trikova kako bi ostale cele, a ne raspale se tokom pečenja. Ovo je recept koji uvek daje odličan rezultat, tikvice mekane i sočne, ali ipak dovoljno čvrste da zadrže svoj oblik i bogat fil.
Sastojci:
- 4-5 srednjih tikvica
- 400 g mlevenog mesa (mešano ili junetina)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa (opciono)
- 2 kašike pirinča
- 1 jaje
- so, biber, aleva paprika
- malo ulja
- 200 ml paradajz sosa ili pelata
- malo rendanog sira (po želji)
Priprema:
Ukoliko želite da pripremite punjene tikvice koje su sočne, ukusne i lepo oblikovane, važno je da postupak pratite pažljivo i bez žurbe. Tikvice najpre operite, presecite po dužini i pažljivo izdubite sredinu, vodeći računa da ostavite dovoljno čvrstih zidova kako se ne bi raspale tokom pečenja. Lagano ih posolite i ostavite da kratko odstoje kako bi pustile višak tečnosti.
U međuvremenu, na malo ulja prodinstajte sitno seckan crni luk, dodajte rendanu šargarepu i beli luk, pa zatim mleveno meso. Sve zajedno pržite dok meso ne promeni boju i ne dobije pun ukus. Nakon toga umešajte pirinač i začine, dolijte malo vode i ostavite da se smesa kratko krčka kako bi se svi ukusi sjedinili. Kada se fil malo prohladi, dodajte jaje koje će pomoći da se smesa poveže i ostane kompaktna tokom pečenja.
Pripremljene tikvice pažljivo napunite filom i poređajte ih u posudu za pečenje. Prelijte paradajz sosom ili pelatom i pokrijte folijom kako bi se ravnomerno ispekle i ostale sočne. Pecite u unapred zagrejanoj rerni, a pred kraj pečenja uklonite foliju kako bi dobile lepu, zapečenu koricu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)