Kada sezona tikvica krene punom snagom, uvek dobro dođe recept koji je jednostavan, ukusan i dovoljno efektan da ga možete poslužiti i za ručak, i za večeru, ali i kao hladno predjelo. Rolat od tikvica sa šunkom i topljenim sirom upravo je takvo jelo - lagano, kremasto, lepo na oko i vrlo zahvalno za pripremu.
Najveća prednost ovog recepta je u tome što od nekoliko običnih sastojaka dobijate jelo koje deluje svečano, a zapravo se sprema bez mnogo komplikovanja. Mekana kora od tikvica, krem sir, šunka i sir koji se lepo topi prave kombinaciju koja će se dopasti i onima koji inače nisu veliki ljubitelji povrća.
Sastojci:
Za koru:
- 2 do 3 srednje tikvice
- 4 jajeta
- 4 kašike oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 50 g rendanog parmezana, po želji
- so i biber po ukusu
Za fil:
- 200 g krem sira ili sirnog namaza
- 2 do 3 kašike kisele pavlake
- 200 g tanko sečene šunke
- 150 g topljenog sira u listićima
Priprema:
Tikvice operite, izrendajte, posolite i ostavite desetak minuta da puste višak vode. Ovo je najvažniji korak u pripremi, jer ako tikvice ostanu pune tečnosti, kora može biti mekana, gnjecava i teža za savijanje.
Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili pomoću čiste kuhinjske krpe. U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte so, biber, brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa umešajte oceđene tikvice. Po želji dodajte i rendani parmezan, koji kori daje lepši ukus i čvršću strukturu. Veliki pleh obložite papirom za pečenje, pa smesu ravnomerno rasporedite u tanak sloj. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju i ne postane dovoljno čvrsta.
Možda vas zanima…
Pečenu koru izvadite iz rerne i dok je još topla pažljivo je urolajte zajedno sa papirom za pečenje. Umotajte je u čistu krpu i ostavite da se ohladi. Tako će ostati elastična i neće pucati kada je budete filovali. Kada se kora ohladi, pažljivo je odmotajte i skinite papir. Premažite je krem sirom pomešanim sa pavlakom, zatim rasporedite šunku i listiće topljenog sira. Polako urolajte rolat, vodeći računa da bude čvrsto savijen.
Gotov rolat uvijte u providnu foliju i stavite u frižider najmanje sat vremena, kako bi se stegao i lepo sekao. Možete ga poslužiti hladnog, uz salatu, ili ga kratko zagrejati u rerni ako želite da se sir u sredini dodatno otopi.
U fil možete dodati sitno seckani peršun, mirođiju ili bosiljak, jer sveže začinsko bilje odlično ide uz tikvice i sir. Umesto šunke možete koristiti pršutu, ćureća prsa ili dimljenu piletinu, a za verziju bez mesa rolat napunite grilovanim povrćem ili dinstanim pečurkama. Rolat od tikvica sa šunkom i sirom idealan je za letnje dane, jer je lagan, zasitan i može se pripremiti unapred. Lepo izgleda na tanjiru, lako se seče i savršen je izbor kada želite brz obrok koji ipak ostavlja utisak.
Komentari (0)