Kupovina mesa deluje jednostavno, ali izgled proizvoda često nije dovoljan da biste procenili da li je pravi izbor. Lepo pakovanje i privlačna boja mogu da privuku pažnju, ali pre nego što meso stavite u korpu, proverite još nekoliko važnih detalja. Nekoliko sekundi pažnje može da vam pomogne da napravite sigurniji i kvalitetniji izbor.
Prvo pogledajte rok i deklaraciju
Najvažniji korak jeste provera deklaracije. Obratite pažnju na oznaku "upotrijebiti do", uslove čuvanja, podatke o proizvođaču i druge informacije navedene na pakovanju. Kod lako kvarljivih namirnica rok "upotrijebiti do" ima posebno značenje i ne bi trebalo da koristite proizvod nakon tog datuma.
Važno je i da proverite da li se meso nalazi u odgovarajućoj rashladnoj vitrini. Ako planirate kupovinu više namirnica, meso uzmite pred kraj obilaska prodavnice kako bi što kraće ostalo van frižidera.
shutterstock_Sergey Ryzhov
Oštećenu ambalažu nemojte ignorisati. Ako je pakovanje pocepano, probušeno, otvoreno, curi ili je neuobičajeno naduveno, izaberite drugo, čak i ako vam meso kroz foliju izgleda sasvim dobro.
Boja mesa nije jedini pokazatelj
Mnogi kupci prvo gledaju boju, ali ona može da zavara. Govedina je prirodno crvena do tamnocrvena, svinjetina uglavnom ima ružičastu nijansu, dok je živinsko meso svetlije. Na boju mogu da utiču kiseonik, vrsta pakovanja i način čuvanja.
Zato tamnija nijansa ne znači automatski da je meso pokvareno, kao što ni jarko crvena boja sama po sebi ne potvrđuje svežinu. Mnogo je korisnije da boju posmatrate zajedno sa rokom, ambalažom i ostalim karakteristikama proizvoda.
Možda vas zanima…
PROČITAJTE JOŠ: Mislite da je BEZBEDNO jer je bilo u FRIŽIDERU? Ove NAMIRNICE mogu postati OPASNE za samo 48 sati
Obratite pažnju i na površinu mesa. Ako deluje neuobičajeno sluzavo ili lepljivo, a uz to postoje i druge promene, bolje je da odaberete drugi proizvod.
Tečnost u pakovanju nije uvek problem
Mala količina tečnosti u pakovanju može da se pojavi i kod pravilno upakovanog mesa. Ipak, velika količina soka, curenje ili izrazito promenjen izgled tečnosti razlog su za dodatni oprez.
shutterstock_Tetiana Chernykova
Posebno pažljivo birajte mleveno meso. Zbog načina obrade ono zahteva pažljivo čuvanje, pa proverite rok, ambalažu i uslove skladištenja pre kupovine.
Ako nakon otvaranja kod kuće meso ima izrazito neprijatan ili neuobičajen miris, nemojte pokušavati da ga "spasete" pranjem, mariniranjem ili dugim pečenjem. Ako sumnjate u bezbednost proizvoda, sigurniji izbor jeste da ga ne koristite.
Masnoća govori o ukusu, ne o svežini
Beli tragovi masnoće unutar govedine, poznati kao mramoriranost, mogu da doprinesu sočnosti i ukusu mesa. Međutim, količina masnoće nije pokazatelj svežine.
PROČITAJTE JOŠ: Koliko dugo meso zaista može da stoji u zamrzivaču? Ove rokove ne bi trebalo da ignorišete
Za brzo pečenje odrezak sa umerenom mramoriranošću može da bude dobar izbor, dok su nemasniji komadi pogodniji za duže kuvanje, dinstanje i pripremu jela sa sosom, jer na taj način mogu da ostanu mekši i sočniji, piše tportal.
Komentari (0)