Izbacivanje dodatog šećera iz ishrane često se predstavlja kao jedan od najjednostavnijih načina da poboljšamo zdravlje. Međutim, novo istraživanje na miševima pokazalo je da ekstremne promene u ishrani mogu da imaju i neočekivane posledice po metabolizam i crevni mikrobiom.
Važno je naglasiti da su rezultati preliminarni i da je istraživanje sprovedeno na veoma malom broju životinja, pa se ne mogu direktno preneti na ljude. Ipak, nalazi otvaraju zanimljivo pitanje: da li je za zdravlje zaista bolje potpuno izbaciti jednu grupu namirnica ili je mnogo važnija raznovrsna i uravnotežena ishrana?
Nije svaki šećer isti
Kada se govori o "izbacivanju šećera", važno je napraviti razliku između dodatih šećera i prirodnih šećera koji se nalaze u voću, povrću i mlečnim proizvodima. Zdravstvene preporuke uglavnom savetuju da ograničimo dodat šećer iz slatkiša, zaslađenih napitaka i druge industrijski prerađene hrane, a ne da iz jelovnika uklonimo voće ili sve ugljene hidrate.
shutterstock_Iulian Valentin
U pomenutom eksperimentu miševi su hranjeni posebnom dijetom bez saharoze, a istraživači su pratili promene u metabolizmu i crevima. Životinje nisu pokazivale očekivano povećanje telesne mase, ali su analize ukazale na promene koje bi mogle da utiču na način na koji organizam reguliše glukozu.
Šta se dešava sa crevnim mikrobiomom
Jedan od razloga zbog kojih su rezultati privukli pažnju jeste crevni mikrobiom, odnosno zajednica mikroorganizama koja živi u našem digestivnom sistemu. Na njegov sastav utiče veliki broj faktora, a među njima posebno mesto ima ono što svakodnevno jedemo.
Vlakna iz voća, povrća, integralnih žitarica, mahunarki i drugih biljnih namirnica predstavljaju važan izvor hrane za određene korisne bakterije. Kada ih bakterije razgrađuju, nastaju kratkolančane masne kiseline koje imaju važnu ulogu u zdravlju crevne sredine i funkciji crevne barijere.
Možda vas zanima…
shutterstock_Grace800
To, međutim, ne znači da čovek mora da jede običan šećer kako bi održao zdrav mikrobiom. Naprotiv, za crevne bakterije su posebno značajni raznovrsna biljna hrana i vlakna, dok preteran unos dodatog šećera može da doprinese lošijem kvalitetu ishrane.
Zašto "bez šećera" nije isto što i zdravo
Problem nastaje kada izbacivanje šećera postane deo veoma restriktivne dijete. Ako osoba izbaci veliki broj namirnica, a pritom ne obezbedi dovoljno vlakana, vitamina, minerala i drugih važnih hranljivih materija, ukupna ishrana može da postane jednolična i nutritivno siromašna.
Zbog toga nije dovoljno samo ukloniti slatkiše iz jelovnika. Mnogo je korisnije da ih zamenite kvalitetnijim namirnicama, poput voća, povrća, mahunarki, integralnih žitarica, orašastih plodova i drugih neprerađenih ili minimalno prerađenih namirnica.
PROČITAJTE JOŠ: Da li sladoled PODIŽE šećer u krvi? Mnogi greše, a odgovor zavisi od JEDNE važne stvari
Raznovrsnost je važna i za crevni mikrobiom. Što je izbor biljnih namirnica raznovrsniji, to organizam dobija širi spektar vlakana i drugih jedinjenja koja mogu da podrže različite korisne mikroorganizme.
Kako da smanjite šećer bez ekstremnih dijeta
Ako želite da smanjite unos šećera, nema potrebe da izbacite sve ugljene hidrate ili da se odreknete voća. Za početak možete da smanjite gazirane i zaslađene napitke, slatkiše, peciva i druge proizvode sa velikom količinom dodatog šećera.
PROČITAJTE JOŠ: Šta se događa telu kada prestanete da pijete GAZIRANA PIĆA: Promene se primećuju veoma brzo!
U svakodnevni jelovnik ubacite više povrća, voća, integralnih žitarica i mahunarki, a kao deo raznovrsne ishrane mogu da vam koriste i fermentisane namirnice poput kefira i jogurta sa aktivnim kulturama.
Poruka ovog istraživanja zato nije da je šećer neophodan niti da treba da vratite slatkiše u ishranu. Mnogo je važnija činjenica da ekstremne dijete nisu isto što i zdrava ishrana, a najbolji pristup obično podrazumeva ravnotežu, raznovrsnost i ograničavanje dodatog šećera, umesto njegovog nekritičkog zamenjivanja drugim namirnicama, piše Una.
Komentari (0)