Iako se često veruje da će sladoled izazvati nagli skok šećera u krvi, njegovo dejstvo nije isto kao kod mnogih drugih slatkiša i zaslađenih napitaka. Način na koji telo reaguje zavisi od više faktora - od količine ugljenih hidrata, veličine porcije, ali i individualnih karakteristika organizma. Kada pojedemo sladoled, telo razgrađuje ugljene hidrate iz njega u glukozu, koja potom ulazi u krvotok. Što je količina ugljenih hidrata veća, to će i uticaj na nivo šećera biti izraženiji.
Međutim, sladoled ima jednu specifičnost - za razliku od mnogih niskomasnih slatkiša, sadrži masti koje mogu da uspore varenje i apsorpciju glukoze. Zbog toga porast šećera u krvi nakon sladoleda često nije nagao, već se može pojaviti sa određenim zakašnjenjem.
Shutterstock/we.bond.creations
PROČITAJTE JOŠ: Sladoled torta koja se ne peče: Kremasti letnji desert koji nestaje čim ga iznesete iz frižidera
Istraživanja pokazuju da se najveći porast nivoa glukoze nakon konzumiranja sladoleda kod mnogih ljudi ne javlja odmah. Ipak, to ne znači da je skok manji - ugljeni hidrati se i dalje apsorbuju i utiču na glikemiju. Stručnjaci naglašavaju da je veličina porcije jedan od najvažnijih faktora. Mala količina sladoleda imaće znatno drugačiji efekat od velike porcije iz poslastičarnice ili kafića.
Na reakciju organizma utiču i druge stvari - da li je sladoled pojeden samostalno ili nakon obroka, koliko se osoba kreće, kakav joj je san, nivo stresa, metabolizam i opšte zdravstveno stanje.
PROČITAJTE JOŠ: Ne treba vam aparat: Napravite domaći KAPRI SLADOLED koji vraća u detinjstvo – gotov za nekoliko minuta (RECEPT)
Možda vas zanima…
Različite vrste sladoleda mogu imati veoma različit sastav. Neki sadrže više šećera, drugi više proteina ili masti, dok postoje i varijante sa smanjenim sadržajem šećera ili zaslađivačima. Sladoledi sa manje šećera zaista mogu izazvati blaži porast glukoze, ali to ne znači da uopšte ne utiču na nivo šećera, jer i dalje mogu sadržati ugljene hidrate.
Komentari (0)