Krompir je jedna od onih namirnica koja se podrazumeva u gotovo svakoj kuhinji, uvek pri ruci, spreman za supu, pire, rernu ili brzi ručak. Upravo zato iznenađuje koliko često pravimo grešku već u prvom koraku nakon kupovine, potpuno nesvesni da mu time smanjujemo rok trajanja. Umesto da ostane čvrst, suv i upotrebljiv nedeljama, mnogima se krompir pretvori u mekane, proklijale gomilice koje je šteta baciti, ali se više ne mogu baš iskoristiti.
Stručnjaci tvrde da problem nije u krompiru, već u načinu na koji ga skladištimo - pogrešna temperatura, pogrešno pakovanje i pogrešan “komšija” među povrćem. Dobra vest? Rešenje je iznenađujuće jednostavno. Uz samo nekoliko malih promena, krompir može ostati svež mnogo duže nego što smo navikli, čak i mesecima, bez dodatnih troškova i specijalnih uslova.
Ako znate gde da ga odložite i šta nikako ne sme da stoji pored njega, naredni put nećete morati da bacate pola vreće već posle nekoliko dana. Evo da sprečite klijanje krompira.
Najveća greška: čuvanje u plastičnoj kesi
Iako u prodavnici najčešće dolazi u plastičnoj ambalaži, stručnjaci savetuju da se kesica odmah baci čim dođete kući. Jedna kulinarska stručnjakinja testirala je različite načine skladištenja i otkrila šta zaista čuva svežinu najduže.
ERIK Miheyeu/Shutterstoch
Umesto toga, čuvajte krompir u braon papirnoj kesi i držite ga na tamnom, hladnom mestu, ali ne u frižideru.
Zašto krompir ne treba držati u frižideru
Autorka kuvara Nikol Gonkalves upozorava da krompir nikako ne treba čuvati u plastičnoj ambalaži niti stavljati u frižider.
Možda vas zanima…
Nikol objašnjava da hladnoća u frižideru menja ukus krompira, što utiče na kvalitet pripreme i jela.
Frižider im zapravo menja ukus, a to ne želimo.
Najveći neprijatelj krompira - luk
Jedno povrće nikako ne treba da stoji uz krompir - luk.
- Ne želite da čuvate luk zajedno s krompirom, jer on otpušta gas koji ubrzava klijanje i kvarenje - kaže Nikol.
Shutterstock/New Africa
Luk oslobađa etilen koji podstiče proklijavanje, dok krompir ispušta vlagu koja može omekšati i upropastiti luk. Zato ih treba čuvati odvojeno.
Kako ih pravilno odvojiti i organizovati prostor
- Čuvati u tamnom i hladnom prostoru
- Ne držati jedno uz drugo, razmak makar 30 do 60 cm
- Krompir u papirnoj kesi ili umotan u novine
- Obezbediti dobru cirkulaciju vazduha
Ako se pravilno skladišti, krompir može trajati i do šest meseci, piše Mirror.
Preporuka stručnjaka
- Stavite krompir na novine na tamno mesto, važno je da se ne dodiruju, kako bi vazduh mogao da cirkuliše.
Komentari (0)