Recept za viralne JAPANSKE KIFLICE: Hrskavije od običnih, domaćice oduševljene ukusom!

Japanske kiflice trenutno su hit na društvenim mrežama i “sršule su internet”. Njihova meka, pahuljasta tekstura i blagi, pomalo slatkasti ukus osvojili su domaćice širom sveta, koje tvrde da jednostavno nema boljih kiflica. Recept je jednostavan za praćenje, a krajnji rezultat su kiflice koje su vazdušaste, savršene za doručak ili užinu. Mnogi ističu da su ove kiflice bolje čak i od klasičnih francuskih kroasana, jer su mekše i duže ostaju sveže.

Sastojci:

300 g glatkog brašna
160 ml mleka
40 g maslaca
25 g šećera
5 g soli
5 g suvog kvasca

Dodatno:

20 g otopljenog maslaca
krupna morska so

Priprema:

Najpre uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni, kako bi bila spremna čim kiflice budu oblikovane. Dok se rerna greje, pripremite kvasac. U manjoj činiji sjedinite toplo mleko, šećer i kvasac, lagano promešajte i ostavite desetak minuta. Za to vreme kvasac će se aktivirati, zapeniće se i povećati zapreminu, što je znak da je spreman za dalje mešanje.

U većoj posudi pomešajte brašno i so. U sredini napravite udubljenje pa sipajte nadošli kvasac. Počnite da mesite testo, najpre varjačom, a zatim rukom, dok se sastojci ne povežu. Kada dobijete kompaktnu masu, dodajte omekšali maslac isečen na komadiće. Nastavite sa mešenjem dok testo ne postane glatko, mekano i elastično, te prestane da se lepi za ruke. Ovaj korak je važan jer dobro umešeno testo daje mekane i vazdušaste kiflice.

Oblikujte testo u kuglu, vratite ga u posudu, prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen. Kada naraste, premesite ga kratko na pobrašnjenoj površini i podelite na 10 jednakih delova.

Svaki deo razvucite oklagijom u oblik trougla. Počev od šire strane, pažljivo uvijajte testo prema vrhu kako biste dobili oblik kiflice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između, jer će tokom pečenja još narasti. Pokrijte ih lagano i ostavite još oko 20 minuta da odmore i ponovo blago narastu.

Pre pečenja, premažite kiflice otopljenim maslacem kako bi dobile lepu boju i meku koricu, a zatim ih pospite prstohvatom soli za puniji ukus. Pecite ih u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i primamljiv miris. Najlepše su dok su još tople, uz jogurt, sir ili omiljeni namaz.