Ako ste mislili da su za dobre uštipke neophodni sati čekanja, nadošlo testo i pola flaše ulja - vreme je da zaboravite sve što ste do sada slušali. Postoji verzija koja je brza, jednostavna i neverovatno ukusna, a pravi se od samo dva osnovna sastojka. Bez kvasca, bez komplikacija i bez nerviranja oko toga da li će testo "uspeti". Rezultat su lagani, hrskavi uštipci koji ne upijaju masnoću i nestaju sa tanjira brže nego što se kuva jutarnja kafa.
Za ovaj recept potrebni su vam samo brašno i kisela voda. Da, toliko je jednostavno.
Sastojci:
- 1 čaša brašna
- 1 čaša kisele vode
Priprema:
Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu bez grudvica. Tekstura je važna - masa treba da bude gušća nego za palačinke, ali i dalje dovoljno mekana da lagano spada sa kašike. Ako je preretka, dodajte još malo brašna; ako je pregusta, malo kisele vode će je dovesti do savršene gustine, prenosi Krstarica.
Sledeći korak je ključan: ulje mora biti dobro zagrejano. Kada je temperatura prava, kašikom spuštajte smesu direktno u šerpu ili tiganj. Upravo taj kontakt sa vrelim uljem pomaže da se spolja brzo formira korica, pa uštipci ne upijaju višak masnoće. Pržite ih kratko, tek toliko da dobiju lepu, zlatnu boju sa obe strane. Kada ih izvadite, biće spolja hrskavi, a iznutra mekani i vazdušasti - i što je najbolje, neće biti teški ni masni pod prstima.
hanthima Limsakul/Shutterstock
Postoje i mali trikovi koji ovaj jednostavan recept podižu na viši nivo. Kašičica domaće rakije u smesi može pomoći da testo bude još lakše, jer alkohol tokom prženja isparava i stvara sitne mehuriće u strukturi. Ako imate prašak za pecivo, možete dodati i jednu kesicu za dodatnu mekoću i prozračnost. Nije obavezno, ali daje još lepšu teksturu.
Ovi uštipci nisu samo brz doručak ili večera "na brzinu", već pravo malo zadovoljstvo koje vraća u detinjstvo. Miris prženog testa, hrskava korica i mekana sredina lako osvoje celu porodicu. A najbolji deo? Sve je gotovo za nekoliko minuta, bez stajanja pored šporeta i bez gomile prljavog posuđa.
Možda vas zanima…
I sada dolazi ono zabavno pitanje - da li biste imali hrabrosti da ih iznesete pred svekrvu i uz osmeh kažete da ste se oko testa mučili satima?
Komentari (0)