Grašak sa piletinom jedan je od onih ručkova koji se spremaju u jednoj šerpi, ne traže komplikovane sastojke, a daju pun, domaći ukus. Najlepši je kada sos ostane gust i kremast, povrće mekano, a piletina sočna.
Po ovom receptu, može da se pravi sa svežim ili zamrznutim graškom, a ako želite još bogatiji ukus, dodajte malo mirođije pred kraj kuvanja.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea ili mesa od bataka bez kostiju
- 500 g graška
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 puna kašika paradajz pirea
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- oko 600 ml vode ili pileće supe
- 1 lovorov list
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo mirođije ili peršuna
Za zgušnjavanje:
- 1 kašika brašna
- 2 kašike hladne vode
Priprema:
Piletinu isecite na manje komade i blago posolite. U široj šerpi zagrejte ulje, pa meso kratko propržite sa svih strana, samo dok ne dobije blagu zlatnu boju. Izvadite ga na tanjir i ostavite sa strane.
U istu šerpu dodajte sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove. Dinstajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok luk ne omekša. Dodajte sitno seckan beli luk, paradajz pire i mlevenu papriku. Promešajte svega nekoliko sekundi, vodeći računa da paprika ne zagori.
Vratite piletinu u šerpu, dodajte grašak i lovorov list, pa nalijte toplom vodom ili supom toliko da sastojci budu skoro prekriveni. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 25 do 30 minuta, odnosno dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.
Možda vas zanima…
Trik za gust - ali ne težak sos
Umesto klasične zaprške sa mnogo ulja, pomešajte jednu kašiku brašna sa dve kašike hladne vode dok ne nestanu grudvice. Sipajte u grašak pred kraj kuvanja uz stalno mešanje.
Kuvajte još pet minuta bez poklopca, dok se sos prirodno ne zgusne. Ako volite ređe jelo, ovaj korak možete potpuno da preskočite i samo ostavite grašak nekoliko minuta duže da krčka. Na kraju dodajte biber, proverite da li je potrebno još soli i pospite mirođijom ili peršunom.
Grašak sa piletinom najbolje prija topao, uz parče svežeg hleba i jednostavnu sezonsku salatu. Sutradan je često još ukusniji, jer se sos dodatno sjedini sa mesom i povrćem.
Komentari (0)