Ako postoji sendvič koji u isto vreme izgleda kao doručak iz pariskog bistroa i miriše kao nedeljni bogat obrok, to je "krok mesje". Hrskav, zlatan spolja, a iznutra sočan i kremast, zahvaljujući bešamelu koji sve poveže i pretvori šunku i sir u savršeno zapečenu, toplu deliciju. Ovo je recept koji deluje luksuzno, a pravi se jednostavno.
Sastojci:
Za 2 sendviča
- 4 kriške tost hleba
- 120 do 150 g šunke (2 do 4 tanke kriške)
- 120 do 150 g sira (emmentaler; može i trapist kao zamena)
- 20 do 30 g putera (za premaz i zapečenje)
Za bešamel sos
- 25 g putera
- 25 g brašna
- 250 ml mleka (mlako)
- so, biber
- prstohvat muskatnog oraščića (po želji)
Priprema:
Za bešamel prvo u šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i mešajte jedan do dva minuta, dok ne dobijete glatku pastu (to je baza). Zatim postepeno sipajte mleko, stalno mešajući žicom, da se ne naprave grudvice. Kuvajte još nekoliko minuta, dok sos ne postane gladak i zgusnut. Posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraščića, ako volite taj klasični francuski šmek.
Na dve kriške hleba stavite šunku i obilno pospite rendanim sirom. Poklopite preostalim kriškama, pa spolja tanko premažite puterom (obe strane). Taj sloj putera je tajna zlatne korice.
U tiganju na srednje jakoj vatri zapecite sendviče 2 do 3 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Prebacite ih na pleh.
Možda vas zanima…
Na vrh svakog sendviča nanesite 2 do 3 kašike bešamela, pa dodatno pospite rendanim sirom. Ubacite u rernu zagrejanu na 220 stepeni (ili uključite grill funkciju) i zapecite 5 do 8 minuta, dok se sir ne istopi i ne dobije zlatne pege.
Ostavite minut-dva da se “smiri”, pa secite dijagonalno. Najlepše ide uz zelenu salatu s limunom ili nekoliko kiselih krastavčića.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)