Domaće perece su savršen spoj hrskave korice i mekane sredine, idealne za užinu, doručak ili kao dodatak omiljenim jelima. Priprema testa zahteva malo strpljenja i pažnje, ali uz pravilan pristup i nekoliko trikova, svaka pereca može ispasti savršeno oblikovana, sa sjajnom zlatnom koricom i bogatim ukusom.
U nastavku otkrivamo detaljan recept koji će vam pomoći da napravite ove ukusne perece.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kašikica soli
- 250 g margarina
- 1 žumance
- 250 ml mleka
- 1 kašikica šećera
- 1/2 kvasca
Priprema:
Za početak, pripremite sve sastojke i krenite sa pravljenjem testa. Vrlo je važno da kvasac na samom početku ne dođe u kontakt sa soli, jer sol može usporiti ili potpuno zaustaviti njegovu aktivnost. Stavite kvasac u toplu tečnost sa malo šećera i ostavite ga nekoliko minuta da se aktivira, dok ne počne da se pojavljuju mehurići i pena.
Zatim, postepeno dodajte brašno, so i maslac ili ulje, i počnite da mesite testo. Cilj je da dobijete masno, podatno testo koje se lako razvlači, ali se ne raspada. Ako primetite da se testo lepi za ruke ili da je površina hrapava i puni se pukotinama dok razvlačite oklagijom, to znači da mu treba još brašna - dodajte postepeno, po malo, dok ne dobijete glatku i elastičnu teksturu. Testo treba da bude mekano, ali da zadrži oblik kada ga oblikujete.
Shutterstock/Rimma Bondarenko
Kada ste zadovoljni teksturom, razvucite testo na debljinu od oko 0,5 cm. Upotrebite modlu u obliku pereca ili bilo koji drugi oblik po želji da vadite komade. Svaki isečeni komad rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Preostalo testo, koje je ostalo nakon vađenja modlom, jednostavno premesite i ponovite postupak dok ne potrošite celo testo.
Pre nego što stavite perece u rernu, premažite ih žumancetom kako bi dobili lepu zlatno-smeđu i sjajnu koricu. Ako želite, možete ih posuti krupnom solju, susamom ili kimom za dodatni ukus i dekoraciju. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatnu boju, pazeći da ne pregore.
Možda vas zanima…
Nakon pečenja, ostavite perece da se kratko ohlade na rešetki kako bi zadržali hrskavost spolja, a mekanost iznutra. Ove domaće perece su savršene za užinu, doručak ili uz čaj i kafu, a uz malo veštine i strpljenja, postaće omiljeni domaći specijalitet.
Komentari (0)