Ako želite lagano, ukusno i domaće jelo bez mesa, posne sarmice od mladog kupusa iz rerne odličan su izbor. Sočne, mirisne i ukusne, lako se pripremaju, a još lakše nestaju sa stola.
Sastojci:
Za sarmice:
- 1 glavica mladog kupusa
- 200 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 100 ml ulja
- 1 kašičica mlevene paprike
- so
- biber
- malo suvog biljnog začina, po želji
- peršun, po želji
Za sos:
- 500 ml soka od paradajza ili pasiranog paradajza
- 200-300 ml vode
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mlevene paprike
- so i biber
Priprema:
Skinite veće spoljne listove mladog kupusa. Kratko ih obarite 1-2 minuta u ključaloj vodi, samo da omekšaju i mogu da se motaju. Izvadite ih i ostavite da se ocede. Zadebljali deo korena na listu blago istanjite nožem.
Sitno iseckajte crni luk, izrendajte šargarepu, a beli luk usitnite. Na vodi propržite crni luk nekoliko minuta, pa dodajte šargarepu i beli luk. Zatim dodajte opran pirinač i kratko propržite 2 do 3 minuta.
Posolite, pobiberite, dodajte mlevenu papriku i po želji peršun. Sklonite sa vatre. Fil ne treba potpuno kuvati, jer će se dopržiti i omekšati u rerni. Ako želiš jači ukus, u fil možete da dodate sitno seckane šampinjone, malo aleve ljute paprika, suvi peršun ili mirođiju.
Na svaki list kupusa stavite malo fila i uvijte sarmice. Bočne strane uvijte ka unutra da fil ne ispada.
Na dno vatrostalne posude ili pleha možete staviti nekoliko sitnih ili pocepanih listova kupusa.
Preko toga poređajte sarmice.
U manjoj šerpi zagrejte malo vode, dodajte brašno i kratko promešajte. Dodajte mlevenu papriku, pa odmah sipajte paradajz i dolijte još vode. Mešajte da nema grudvica. Posolite i pobiberite. Sos treba da bude ređi, jer će pirinač upijati tečnost tokom pečenja. Prelijte sarmice tako da budu gotovo prekrivene.
Pokrijte posudu folijom ili poklopcem. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
Komentari (0)