Postoje jela koja ne traže posebnu priliku. Ne čekaju goste. Ne traže skupe sastojke. Restovan krompir je jedno od njih. Hrskav spolja, a mekan iznutra, sa dodatkom luka dobija bogat ukus domaćinskog jela. Jednostavno i zasitno - uvek ispadne savršeno.
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 2 glavice crnog ili crvenog luka na 1 kg krompira
- 3 kašike ulja ili masti na 1 kg krompira
- So i biber po ukusu
- mlevena paprika, beli luk u prahu, svež peršun
Priprema:
Krompir operite i skuvajte u ljusci. Neka bude kuvan, ali ne previše mekan, oko 15 minuta kuvanja je dovoljno. Kada se prohladi, oljuštite ga i isecite na željeni oblik, kolutove ili krupnije kocke.
Lagano mešajte ili samo protresite tiganj. Cilj je da krompir dobije lepu koricu, ali da ostane u komadima.
Pržite dok ne postane zlatno - rumen spolja, a mekan iznutra.
Saveti za savršen ukus: Uvek birajte stari krompir, manje je vodenast i lepše se peče. Nakon kuvanja a pre sečenja, držite krompir u frižideru na pola sata, lepše ćete ga seći i biće čvršći. Ukoliko koristite svinjsku mast, aroma krompira biće jača. Kašičica belog luka u prahu na kraju daje jači, puniji ukus. Mlevenu papriku stavite u jelo na samom kraju pripreme - ako se predugo kuva, postaje gorka. Svež seckani peršun, timijan ili neko drugo začinsko bilje dodajte tek pred serviranje, za boju i svežinu.
Restovani krompir se odlično slaže kao prilog uz pohovano meso, kobasice ili jaja na oko.
Možda vas zanima…
BONUS VIDEO:
Komentari (0)