Grčki bujurdi je jednostavno, mirisno jelo koje pokazuje koliko malo sastojaka može da stvori pun i bogat ukus. Sočna feta, slatkast paradajz, pečene paprike i maslinovo ulje zapeku se zajedno dok sir ne omekša, a povrće pusti sokove i pretvori se u gust, aromatičan sos.
U Grčkoj se bujurdi najčešće služi kao toplo predjelo ili deo mezeta, uz hrskav hleb kojim se pokupi svaki trag istopljenog sira i začinjenog soka. Priprema je, uz ovaj recept, veoma jednostavna, pa je ovo odličan izbor kada vam treba brzo jelo koje izgleda i miriše kao da ste se oko njega mnogo više potrudili.
Sastojci:
- 200 g feta sira
- 2 zrela paradajza
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 1 manja ljuta paprika, po želji
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica sušenog origana
- malo tucane ljute paprike
- sveže mleveni crni biber
- nekoliko maslina, po želji
Priprema:
Paprike operite, očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz isecite na kolutove ili manje komade, u zavisnosti od posude u kojoj ćete peći jelo. U manju vatrostalnu posudu rasporedite polovinu paradajza i paprika. Preko povrća stavite feta sir u jednom komadu ili ga krupno izlomite rukama. Dodajte preostali paradajz i paprike, pa, po želji, ubacite nekoliko maslina i kolutiće ljute paprike.
Sve prelijte maslinovim uljem, pospite origanom, tucanom ljutom paprikom i sveže mlevenim biberom. So uglavnom nije potrebna jer je feta dovoljno slana. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 20 minuta. Pred kraj možete uključiti gornji grejač na nekoliko minuta kako bi povrće blago porumenelo, a ivice sira dobile zlatnu boju.
Bujurdi poslužite odmah, dok je još vruć i kremast. Najlepši je uz prepečen hleb, somun ili toplu lepinju, kojom možete zahvatiti omekšalu fetu i mirisni sok od paradajza i paprika. Ovo jelo možete prilagoditi ukusu tako što ćete dodati više ljute paprike ili nekoliko kapi limunovog soka pred služenje. Važno je samo da koristite kvalitetnu fetu i zreo paradajz, jer upravo od tih sastojaka zavisi konačan ukus.
Komentari (0)