Švarcvald torta je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih klasičnih poslastica. Spoj sočnih kora, nežnog fila, šlaga i višanja daje bogat, raskošan i prepoznatljiv ukus. Iako izgleda svečano i pomalo zahtevno, uz dobar recept može se napraviti i kod kuće veoma uspešno.
Sastojci:
Za biskvit (kore):
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 g brašna
- 60 g kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- 50 ml ulja
- 50 ml mleka
Za fil:
- 500 g višanja bez koštica
- 120 g šećera
- 400 ml vode ili soka od višanja
- 2 kašike gustina
- 2 kašike kirša ili ruma, po želji
Za krem i dekoraciju:
- 700 ml slatke pavlake
- 2-3 kašike šećera u prahu, po ukusu
- 100 g rendane ili listane čokolade
- nekoliko višanja
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko promešajte. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Kada se kora ohladi, presecite je na tri dela (tri kore).
Višnje stavite u šerpu sa šećerom i većim delom tečnosti. Kada provri, dodajte gustin razmućen u malo hladne vode ili soka. Kuvajte kratko dok se fil ne zgusne. Po želji dodajte kirš ili rum. Ostavite da se potpuno ohladi.
Možda vas zanima…
Umutite hladnu slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst, gladak krem.
Prvu koru stavite na tacnu i po želji je blago natopite sokom od višanja. Preko nje nanesite deo fila od višanja, pa sloj umućene slatke pavlake. Poklopite drugom korom i ponovite postupak. Zatim stavite treću koru.
Celu tortu premažite šlagom, ukrasite rendanom čokoladom i odozgo rasporedite višnje. Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)