Starinski recept koji osvaja na prvi zalogaj: POSNI UŠTIPCi mekani i slatki, stvoreni za nedeljni užitak

Kada poželite jednostavnu, toplu i mirisnu poslasticu koja se brzo priprema, posni uštipci su pravi izbor. Ovaj starinski slatki zalogaj rado se nalazi na trpezi tokom posta, ali i u danima kada vam je potrebno nešto domaće, mekano i sveže pripremljeno. Spolja blago zlatni, iznutra vazdušasti i mekani, posni uštipci osvajaju upravo tom jednostavnošću i ukusom koji podseća na bakinu kuhinju.

Sastojci:

300 g brašna
1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
oko 200 ml mlake vode
2 kašike ulja
rendana kora limuna, po želji
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U mlakoj vodi prvo razmutite kvasac sa šećerom i ostavite ga nekoliko minuta da se aktivira. Za to vreme u većoj posudi pomešajte brašno, vanilin šećer, prstohvat soli i, ukoliko želite, malo rendane kore limuna, koja će uštipcima dati prijatnu aromu.

Kada kvasac nadođe, dodajte ga u suve sastojke, zajedno sa uljem, pa sve dobro sjedinite. Mešajte dok ne dobijete glatko, mekano i pomalo lepljivo testo. Posudu potom prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko pola sata, kako bi lepo naraslo.

Kada testo udvostruči volumen, zagrejte veću količinu ulja na umerenoj temperaturi. Pomoću kašike odvajajte manje količine testa i pažljivo ih spuštajte u vrelo ulje. Uštipke pržite sa svih strana dok ne dobiju ujednačenu zlatnu boju.

Ispržene uštipke vadite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće, a zatim ih, dok su još topli, obilno pospite šećerom u prahu. Uz uštipke se odlično slaže i neki od domaćih pekmeza ili džemova dajući im još bogatiji, slađi ukus. Najlepši su kada se služe odmah, dok su još topli, uz šolju čaja ili kafe.