Nedavna fotografija i snimak naduvane kesice sira mocarela, koji su se pojavili na hrvatskoj platformi "Halo, inspektore", izazvali su veliku pažnju među potrošačima. Ovaj incident je pokrenuo alarm i doveo do zabrinutosti zbog bezbednosti hrane. Iako je rok trajanja na spornom proizvodu bio uredan, ambalaža je bila pod izuzetno velikim pritiskom i drastično deformisana, što je ukazivalo na ozbiljan problem unutar pakovanja.
Mikrobiološko kvarenje kao uzrok deformacije
Stručnjaci iz oblasti bezbednosti hrane ističu da ovakav izgled pakovanja može biti jasan znak mikrobiološkog kvarenja. Kada unutar mlečnog proizvoda dođe do nekontrolisanog razvoja kvasaca ili bakterija, dolazi do fermentacije šećera, što uzrokuje stvaranje gasova, najčešće ugljen-dioksida.
Alive Color Stock/Shutterstock
S obzirom na to da gas nema izlaz iz hermetički zatvorene ambalaže, pritisak raste, deformišući plastiku do tačke pucanja. Mr sc. Marijan Katalenić, stručnjak za bezbednost hrane, naglašava da i mali ostatak bakterija može nastaviti proces fermentacije čak i na niskim temperaturama, što dodatno povećava rizik.
Važnost pravilnog čuvanja i transporta
Prema rečima stručnjaka, oznaka "upotrebljivo do" važi samo ukoliko su svi uslovi čuvanja ispoštovani. U slučaju prekida hladnog lanca tokom transporta ili skladištenja, ili usled visokih letnjih temperatura, mlečni proizvodi mogu postati zdravstveno neispravni čak i pre isteka roka trajanja.
SERSOLL/Shutterstock
Ovo je posebno važno za potrošače koji često ne obraćaju pažnju na uslove čuvanja proizvoda u prodavnicama.
Možda vas zanima…
PROČITAJTE JOŠ: Jedna GREŠKA kvari beli luk mnogo brže: Evo kako da ostane SVEŽ MESECIMA!
Pravila za potrošače kada primete problem
Ukoliko u prodavnici ili u sopstvenom frižideru primetite naduvanu ambalažu, stručnjaci preporučuju sledeća pravila. Prvo, ni u kom slučaju ne jedite proizvod, čak i ako ne primećujete promene u mirisu ili izgledu, jer postoji visok rizik od stomačnih smetnji i trovanja hranom. Drugo, ne bušite ambalažu, jer postoji opasnost od pucanja i prskanja kontaminirane tečnosti. Na kraju, važno je da proizvod vratite u prodavnicu, uz fiskalni račun, jer trgovac ima obavezu da ga povuče i vrati novac kupcu. Ova situacija naglašava značaj informisanja potrošača o potencijalnim rizicima i pravilima bezbednosti hrane, piše Telegraf.
Komentari (0)