Letnji obroci na terasi, u dvorištu ili pored vode često privuku neželjene goste. Dovoljan je trenutak nepažnje da muva sleti na tanjir, a tada se obično postavlja isto pitanje - da li je dovoljno samo oterati je ili hranu ipak treba baciti?
Jedna muva koja se na namirnici zadržala nekoliko sekundi ne znači da ćete se sigurno razboleti. Ipak, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da kontakt nije sasvim bezazlen jer muve mogu da prenesu mikroorganizme sa veoma zagađenih mesta.
Muva ne prenosi klice samo nogama
Kućne muve sleću na smeće, životinjski izmet i druge nečiste površine, pa bakterije mogu da se zadrže na njihovim nogama i telu. Kada potom dođu u dodir sa hranom, deo tih mikroorganizama mogu da ostave na njoj.
shutterstock.com/Chaikom
Međutim, to nije jedini problem. Muve nemaju zube i ne mogu da grizu čvrstu hranu. Zbog toga na nju izbacuju digestivne enzime koji je razgrađuju, a zatim tako omekšanu masu usisavaju.
Stručnjak za bezbednost hrane Vanesa Kofman navodi da muve na namirnicama mogu da ostave i izmet, dok entomolog Markus Grisvold njihov usni aparat poredi sa već korišćenim kuhinjskim sunđerom - može biti prljav i pun bakterija. Posebno se izdvajaju plave i zelene muve, koje često prelaze sa životinjskog izmeta na ljudsku hranu, prenosi NIN.
Koliko brzo dolazi do kontaminacije
Zagađenje može da počne praktično čim muva dodirne hranu usnim aparatom. To ipak ne znači da svaki kratak kontakt automatski vodi do trovanja.
Možda vas zanima…
Ako je muva samo nakratko sletela na namirnicu koja će kasnije biti dobro skuvana ili ispečena, rizik je uglavnom manji. Slično važi za voće ili drugu hranu sa zaštitnom korom koja se pre jela uklanja. Mnogo više opreza potrebno je kod sirove hrane koja se neće dodatno termički obrađivati. U tom slučaju bakterije koje su možda dospele na površinu neće biti uništene zagrevanjem.
Kada hranu treba odmah baciti
Hranu je najsigurnije baciti ako je dugo stajala nepokrivena, ako je na nju sletalo više muva ili ako se na površini vide tragovi izmeta ili jajašca. Nije vredno rizikovati ni kada ne znate koliko dugo je tanjir bio izložen.
shutterstock.com/nechaevkon
Poseban oprez preporučuje se kada je hrana namenjena trudnicama, maloj deci, starijim osobama ili ljudima sa oslabljenim imunitetom, jer kod njih trovanje hranom može imati ozbiljnije posledice. Muve mogu da prenesu bakterije kao što su salmonela, ešerihija koli i šigela, koje mogu izazvati stomačne tegobe i trovanje hranom. Pravilo stručnjaka je jednostavno - ako postoji ozbiljna sumnja, sigurnije je baciti namirnicu.
Kako da zaštitite hranu tokom leta
Najbolja zaštita jeste da muvi uopšte ne dozvolite da dođe do hrane. Tanjire i činije na otvorenom držite pokrivene poklopcem, folijom ili zaštitnom mrežom, a kvarljive namirnice što pre vratite u frižider.
Kante za smeće treba redovno prazniti i prati, kompost dobro zatvarati, a prosutu hranu i piće odmah ukloniti. U domu pomažu ispravne mreže na prozorima i vratima. Tokom obroka na terasi ili u dvorištu može koristiti i ventilator. Strujanje vazduha otežava muvama da priđu i mirno slete na hranu.
Dakle, jedan kratak dodir muve ne znači da će vam pozliti, ali hranu ipak treba proceniti prema tome koliko je dugo bila izložena, da li će se dodatno zagrevati i kome je namenjena. Kada niste sigurni, bolje je ne rizikovati.
Komentari (0)