Mnogi izbegavaju škampe jer veruju da njihov visok sadržaj holesterola može da ugrozi zdravlje srca. Međutim, savremena istraživanja pokazuju da ova "morska namirnica" ne utiče na organizam onako kako se nekada mislilo. Kod većine zdravih ljudi redovno konzumiranje škampa ne dovodi do značajnog povećanja nivoa holesterola u krvi, pa oni mogu biti deo uravnotežene ishrane.
Porcija od oko 85 grama škampa sadrži približno 160 miligrama holesterola, što jeste više nego kod mnogih drugih namirnica. Ipak, škampi istovremeno sadrže veoma malo ukupnih masti, a najveći deo čine nezasićene masne kiseline koje su povoljnije za zdravlje krvnih sudova.
PROČITAJTE JOŠ: OVE VRSTE RIBE IZBEGAVAJTE DA KUPUJETE: Imaju više štete nego koristi, mogu izazvati upale i srčana oboljenja! (FOTO)
Šta se dešava sa holesterolom
Stručnjaci objašnjavaju da organizam sam reguliše količinu holesterola. Kada ga unesemo hranom, jetra može da smanji njegovu sopstvenu proizvodnju, dok digestivni sistem apsorbuje manju količinu. Zbog toga holesterol iz hrane kod većine ljudi nema presudan uticaj na vrednosti holesterola u krvi.
Shutterstock/JAZ STUDIO
Zanimljivo je da škampi mogu da povećaju i nivo HDL, takozvanog "dobrog" holesterola. HDL pomaže uklanjanju viška LDL holesterola iz krvotoka i tako doprinosi očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova. Kod većine ljudi odnos dobrog i lošeg holesterola nakon konzumiranja škampa ostaje povoljan.
Mnogo zavisi od načina pripreme
Nutritivne prednosti škampa lako mogu biti narušene ako se pripremaju u velikoj količini ulja ili putera. Prženje povećava sadržaj zasićenih masti i kalorija, pa stručnjaci preporučuju da se škampi kuvaju, pripremaju na pari ili peku u rerni ili na grilu. Takav način pripreme omogućava da zadrže visok sadržaj proteina, a istovremeno ostanu lagan i zdrav obrok.
Možda vas zanima…
PROČITAJTE JOŠ: Nepravedno zapostavljena mahunarka: Superhrana za srce, krv i snižavanje holesterola
Bogati su korisnim hranljivim materijama
Pored kvalitetnih proteina, škampi sadrže omega-3 masne kiseline, selen i astaksantin - snažan antioksidans koji može doprineti smanjenju upalnih procesa u organizmu i zaštiti krvnih sudova od oštećenja.
Pojedina istraživanja ukazuju da redovna, umerena konzumacija škampa može biti povezana sa nižim krvnim pritiskom, manjim nakupljanjem naslaga u arterijama i manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, posebno kada su deo uravnotežene ishrane.
Ko ipak treba da bude oprezan
Iako su škampi bezbedni za većinu ljudi, osobe koje imaju familijarnu hiperholesterolemiju, nasledni poremećaj zbog kojeg je nivo LDL holesterola izrazito visok, trebalo bi da se posavetuju sa lekarom ili nutricionistom o količini koju mogu da konzumiraju.
Shutterstock/JAZ STUDIO
PROČITAJTE JOŠ: OPREZ ZA DORUČAK: Mnogi misle da su baš ove namirnice zdrave, a one podižu loš holesterol i štete srcu!
Takođe, škampi su jedan od najčešćih alergena među morskim plodovima. Kod osoba koje su alergične mogu izazvati reakcije koje se kreću od blagih simptoma do ozbiljne anafilaksije, zbog čega je pri pojavi otoka, otežanog disanja ili drugih ozbiljnih tegoba neophodno odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć, a o tome piše i Ordinacija.
Komentari (0)