Pohovano meso je omiljeno jelo mnogih, ali postići savršenu kombinaciju sočne unutrašnjosti i hrskave, zlatne korice često nije lako. Mnogi kuvari pokušavaju sa brašnom ili prezlama, ali ponekad ni to ne daje željeni rezultat - meso može ispasti suvo, a korica ne dovoljno hrskava. Ipak, pravi znalci znaju da postoji jedna posebna namirnica koja potpuno menja igru i čini da pohovano meso uvek bude savršeno, sočno, mirisno i spremno da oduševi svakog ko ga proba.
Tajna je jednostavna, ali genijalna - pivo. Kada se doda u smesu za pohovanje, ono čini testo izuzetno laganim i vazdušastim, omogućavajući mesu da zadrži sve svoje sokove tokom prženja ili pečenja. Istovremeno, korica postaje hrskava i zlatna, savršeno obavijajući sočnu unutrašnjost.
Rezultat je jelo koje ne samo da mami osmehe, već i komplimente, jer niko ne može da odoli mesu pripremljenom na ovaj način. Pivo u smesi za pohovanje je pravi trik profesionalaca!
Sastojci za savršenu smesu:
- 3 jaja
- 5 kašika brašna
- 1 kašika prezli
- 1/2 kašičice soli
- 200 ml piva
Priprema:
Umutite jaja dok ne postanu penasta, a zatim dodajte brašno, so, prezle i pivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i homogenu smesu. Svaki komad mesa pažljivo uvaljajte u ovu smesu, pazeći da bude ravnomerno prekriven, i pecite na uobičajen način dok ne dobije savršenu zlatno-smeđu, hrskavu koricu. Već pri prvom zalogaju primetićete razliku - meso je sočno, mekano i savršeno pohovano, sa onom idealnom ravnotežom između hrskavog spolja i nežnog unutra.
Trik za još bolji rezultat
Jedan mali, ali ključan savet pravi kuvari uvek primenjuju: koristite hladno pivo, jer ono čini testo laganijim i dodatno hrskavim. Takođe, važno je da ulje bude dovoljno vrelo pre nego što stavite meso na prženje - to garantuje ravnomerno pečenje i zlatnu koricu. Ne pretrpavajte tiganj, jer svaki komad treba da ima dovoljno prostora da se lepo ispeče i ne izgubi sočnost.
Shutterstock/nelea33
Ova mala tajna, dodavanje piva u smesu, čini čuda - meso nikada neće biti suvo, već uvek sočno, mirisno i savršeno pohovano. Ovaj trik je omiljen među profesionalcima, a sada možete i vi da ga primenite kod kuće i da oduševite sve koji probaju vaše jelo.
Možda vas zanima…
Komentari (0)