Uštipci sa jogurtom idealan su izbor kada vam treba brz, jeftin i pouzdan recept za doručak, večeru ili posluženje koje se pravi bez mnogo planiranja. Za njih vam nisu potrebni posebni sastojci, dugo mešenje ni čekanje da testo naraste, zbog čega su posebno praktični kada želite nešto domaće i toplo za kratko vreme.
Jogurt u testu daje mekoću i blagu svežinu, dok prašak za pecivo omogućava da uštipci tokom prženja lepo narastu i dobiju onu prepoznatljivu, vazdušastu sredinu. Spolja postaju zlatni i blago hrskavi, a iznutra ostaju mekani, pa se lako kombinuju i sa slanim i sa slatkim dodacima.
Sastojci:
- 14 ravnih kašika brašna
- 1 jaje
- 1 čaša jogurta
- pola kesice praška za pecivo
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Priprema:
U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo i malo soli, pa sve dobro promešajte. Ako imate nekoliko minuta više, brašno možete prosejati zajedno sa praškom za pecivo, jer će testo biti ujednačenije i lakše.
U posebnoj činiji kratko umutite jaje viljuškom, a zatim ga dodajte u suve sastojke. Sipajte jogurt i mešajte kašikom dok ne dobijete gusto, lepljivo testo. Smesa ne treba da bude retka kao za palačinke, ali ni tvrda kao klasično testo koje se mesi rukama. Idealno je da bude dovoljno gusta da se može vaditi kašikom.
U manju šerpu ili dublji tiganj sipajte ulje, otprilike jedan do dva centimetra visine, pa ga dobro zagrejte. Kada se ulje zagreje, smanjite temperaturu na srednju jačinu. To je važno kako uštipci ne bi spolja brzo potamneli, a unutra ostali živi.
Kašikom vadite manje količine testa i pažljivo ih spuštajte u vrelo ulje. Nemojte pretrpavati tiganj, jer uštipcima treba prostor da se lepo isprže i narastu. Pržite ih nekoliko minuta sa jedne strane, dok ne dobiju zlatnu boju, zatim ih okrenite i ispržite i sa druge strane.
Možda vas zanima…
Gotove uštipke vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak ulja. Poslužite ih dok su još topli, uz sir, kajmak, pavlaku, suhomesnato, ajvar ili slatki namaz i med.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)