Ako volite čokoladne kolače, ali želite da probate nešto malo drugačije, ovaj brauni sa bundevom mogao bi da postane vaš novi omiljeni desert. Bogata čokoladna osnova, nežan krem od bundeve i mirisni začini stvaraju savršenu kombinaciju ukusa, kojoj je teško odoleti.
Posebnu čar ovom kolaču, po ovom recpetu, daju cimet, đumbir i muskatni oraščić, koji se odlično slažu sa čokoladom. Priprema nije komplikovana, a zahvaljujući kremastom sloju od bundeve i sira, kolač ostaje sočan i mekan. Najlepše izgleda kada ga isečete na kocke, jer se tada jasno vide dva sloja, baš kao na fotografiji.
Sastojci:
za čokoladni deo:
- 200 g crne čokolade
- 120 g maslaca
- 140 g šećera
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 20 g kakao praha
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- Prstohvat soli
za krem od bundeve:
- 200 g pirea od bundeve
- 200 g krem sira
- 60 g šećera
- 1 jaje
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- 1/4 kašičice muskatnog oraščića
Priprema:
Najpre pripremite pire od bundeve. Bundevu isecite na komade i pecite u rerni na 200 stepeni dok potpuno ne omekša. Ostavite je da se prohladi, zatim je usitnite štapnim mikserom ili viljuškom dok ne dobijete gladak pire. Ako je previše vodenast, ocedite višak tečnosti.
Za čokoladni deo otopite maslac i crnu čokoladu na pari ili na veoma tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se smesa prohladi. U posebnoj činiji umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ekstrakt vanile i prohlađenu čokoladu. Dobro promešajte, a zatim umešajte brašno, kakao i prstohvat soli. Mešajte samo dok se sastojci ne sjedine.
Možda vas zanima…
Za kremasti sloj umutite krem sir sa šećerom, dodajte pire od bundeve, jaje, brašno, cimet, đumbir i muskatni oraščić. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku smesu. Pleh dimenzija približno 20 × 20 centimetara obložite papirom za pečenje. Sipajte gotovo celu čokoladnu smesu i ravnomerno je rasporedite. Preko nje pažljivo nanesite krem od bundeve.
Na površinu dodajte nekoliko kašičica preostale čokoladne smese, a zatim vrhom noža lagano napravite šare, kako biste dobili karakterističan prošarani izgled. Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni, oko 35 do 45 minuta. Gotov je kada se ivice stegnu, a sredina ostane blago mekana, ali ne i tečna. Nemojte ga prepeći jer će tako izgubiti sočnost.
Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva sata. Tako ćete moći da ga isečete na pravilne kocke, bez razlivanja kremastog sloja.
Ovaj čokoladni kolač sa bundevom odličan je uz šolju tople kafe ili čaja, a možete ga poslužiti i sa malo umućene slatke pavlake. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana, a pre posluživanja ga po želji ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)