Bogata, raskošna i neodoljivo kremasta, Loara torta predstavlja savršen spoj hrskavih kora sa lešnicima, nežnog vanila fila, mlevenog keksa i glazure od bele čokolade.
Loara torta odličan je izbor za svečane prilike, rođendane, porodična okupljanja, ali i trenutke kada želite da običan dan pretvorite u mali slatki praznik. Iako izgleda poput poslastice iz najbolje poslastičarnice, uz malo strpljenja i pažljivo praćenje koraka možete je pripremiti i kod kuće. Ako volite kremaste torte možete da napravite i puslica tortu koja se topi u ustima.
Sastojci:
Za kore:
- 10 belanaca
- 300 g šećera
- 300 g mlevenih ili sitno seckanih pečenih lešnika
- 2 kašike brašna
Za vanila fil:
- 10 žumanaca
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 200 g maslaca
- 200 g mlevenog keksa
- 1 kesica vanilin šećera
Za ganaš od bele čokolade:
- 200 g bele čokolade
- 150 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
Možda vas zanima…
- 50 g seckanih ili mlevenih lešnika
- malo rendane bele čokolade
Priprema:
Belanca umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer, neprestano muteći dok ne dobijete gustu, sjajnu i stabilnu smesu. Pažljivo umešajte lešnike i brašno, vodeći računa da smesa zadrži vazdušastu strukturu.
Smesu rasporedite u tri jednaka dela i pecite tri kore u kalupima obloženim papirom za pečenje. Pecite ih na 150 stepeni oko 45 do 50 minuta, odnosno dok se ne osuše i blago porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Od ukupne količine mleka odvojite malo i u njemu razmutite žumanca, puding i deo šećera. Ostatak mleka stavite da provri sa preostalim šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko dostigne tačku ključanja, dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne.
Skuvani fil prekrijte providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Puter sobne temperature umutite penasto, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Na kraju umešajte mleveni keks i sve sjedinite u gladak, bogat krem.
Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, a zatim je prelijte preko izlomljene bele čokolade. Ostavite kratko da odstoji, pa lagano mešajte dok ne dobijete potpuno gladak i sjajan ganaš. Ostavite ga da se prohladi i postigne gustinu pogodnu za nanošenje na tortu.
Na tacnu za serviranje postavite prvu pusla koru i premažite je trećinom vanila fila. Preko nje stavite drugu koru, nanesite drugi deo fila, a zatim položite i treću koru. Preostalim filom premažite površinu i stranice torte.
Ohlađenu glazuru od bele čokolade rasporedite preko gornje površine torte, a po želji ga pustite da se blago sliva niz ivice. Dekorišite seckanim lešnicima i rendanom belom čokoladom.
Gotovu tortu ostavite u frižideru najmanje šest sati, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i stegli. Pre sečenja, nož kratko zagrejte u toploj vodi i obrišite ga, kako bi parčići bili uredni i pravilni.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
BONUS VIDEO:
Komentari (0)