Ovako se priprema savršena srpska gibanica: mekana, hrskava i prosto neodoljiva. Mali trik garantuje da nikada neće splasnuti!
Ključ dobre gibanice je upravo u vazdušastoj strukturi. Prateći recept i korake koje ćemo vam detaljno opisati, dobićete gibanicu koja je savršeno meka, sočna iznutra i hrskava spolja - pravo domaće jelo koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Potrebno vam je:
- 500 grama kora
- 250 grama sira
- 2 jajeta
- 100 mililitara jogurta
- 150 mililitara kisele vode
- 50 mililitara ulja
- jedna kašika ulja
- 1/2 šoljice vode
Priprema:
U većoj činiji dobro umutite jaja, sir, jogurt i ulje dok ne dobijete ujednačenu smesu. Postepeno dodajte kiselu vodu, pažljivo mešajući. U posebnoj šoljici pomešajte pola šoljice vode sa jednom kašikom ulja - ovom mešavinom ćete kasnije podmazivati kore. Prvo podmažite prve dve i poslednje dve kore, kako bi gibanica bila sočna i hrskava.
Tepsiju obložite papirom za pečenje. Stavite prvu koru, poprskajte je mešavinom vode i ulja, zatim stavite drugu koru i ponovo poprskajte. Drugom korom napravite male nabore i utopite je u fil, pa je pažljivo složite u tepsiju jednu pored druge. Preko stavite još jednu koru tako da ćoškovi budu lepo u tepsiji. Nastavite sa slojevima - dve kore utopljene u fil, pa jedna preko, i tako redom. Na kraju, sve obložite sa dve kore koje prethodno poprskate mešavinom vode i ulja.
shutterstock.com/Baloncici
Gibanicu pecite na 200 stepeni oko 40 minuta. Kako se pečenje bliži kraju, postepeno smanjujte temperaturu na 150 stepeni, kako bi se ravnomerno ispekla i ostala sočna.
Kako da gibanica ostane vazdušasta
Možda vas zanima…
Kada je gibanica ispečena, pažljivo je prevrnite na četiri šolje - ovaj trik pomaže da pod sopstvenim pritiskom i silom ostane vazdušasta. Ostavite je da se tako hladi oko 20 minuta, i uživajte u savršeno mekanom, hrskavom i vazdušastom domaćem specijalitetu.
Komentari (0)