Ako volite paštetu, ali želite da znate šta se tačno nalazi u njoj, domaća verzija mogla bi da postane vaš omiljeni namaz za doručak. Kremasta, nežna i puna ukusa, pileća pašteta priprema se, po ovom receptu, od nekoliko jednostavnih sastojaka, bez komplikovanog postupka i dugog stajanja pored šporeta. Odlično se slaže sa svežim hlebom, prepečenim tostom ili domaćim pecivom, a posebno će se dopasti onima koji vole brze i praktične obroke.
Najveća prednost domaće pileće paštete jeste to što sami birate sastojke i prilagođavate ukus svojim željama. Tajna njene savršeno kremaste teksture krije se u dodatku maslaca i malo tečnosti u kojoj se meso kuvalo. Zahvaljujući tome, namaz ostaje mekan i lako se razmazuje, a možete ga pripremiti unapred i čuvati u frižideru.
Sastojci:
- 300 g pilećeg belog mesa
- 60 g maslaca
- 2 kašike krem sira
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica senfa
- 2–3 kašike vode u kojoj se kuvala piletina
- 1 kašika maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Malo svežeg peršuna, po želji
Priprema:
Pileće belo meso isecite na manje komade i stavite u šerpu sa vodom. Dodajte malo soli i kuvajte približno 15 do 20 minuta, odnosno dok meso potpuno ne bude kuvano. Vreme pripreme zavisi od veličine komada, a unutrašnja temperatura piletine treba da dostigne najmanje 74 stepena. Dok se meso kuva, sitno iseckajte crni i beli luk. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim ubacite beli luk i kratko propržite, vodeći računa da ne zagori.
Kuvanu piletinu izvadite iz vode, ali sačuvajte nekoliko kašika tečnosti u kojoj se kuvala. Ostavite meso da se kratko prohladi, pa ga prebacite u blender ili secko. Dodajte dinstani luk, omekšali maslac, krem sir, senf, so i biber. Sipajte dve kašike sačuvane tečnosti i sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
Ako je pašteta previše gusta, dodajte još malo tečnosti i ponovo izmiksajte. Za posebno nežnu teksturu, smesu obrađujte nešto duže, dok ne nestanu krupniji komadi mesa. Probajte paštetu i po potrebi dodajte još malo soli, bibera ili senfa. Ako volite aromatičnije namaze, umešajte i sitno iseckan svež peršun.
Gotovu pileću paštetu prebacite u čistu posudu sa poklopcem i stavite u frižider najmanje 30 minuta kako bi se stegla i ukusi sjedinili. Poslužite je uz tost, domaći hleb ili krekere, a po želji dodajte nekoliko kolutova krastavca ili paradajza.
Možda vas zanima…
Domaća pileća pašteta posebno je praktična jer se lako priprema i odlična je za doručak, večeru ili užinu. Čuvajte je u zatvorenoj posudi u frižideru na temperaturi do četiri stepena i potrošite u roku od tri do četiri dana. Ako želite blažu verziju, smanjite količinu senfa, a za bogatiji ukus dodajte još malo krem sira.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)