Malo ko razmišlja o tome da pileća krilca nisu samo ukusno jelo, već i izuzetan izvor kolagena, pod uslovom da ih pripremite na zdrav i ukusan način. Lekari ističu da krilca mogu biti mnogo više od brze hrane, jer su bogata proteinima i kolagenom, ali upozoravaju da pogrešan način pripreme može doneti zdravstvene rizike.
Iako se krilca često doživljavaju kao fast food opcija, stručnjaci naglašavaju njihovu nutritivnu vrednost. U 100 grama pilećih krilaca bez kože nalazi se oko 25 grama proteina, kao i vitamini B grupe, gvožđe, cink i selen. Posebnu pažnju zaslužuju zbog kolagena i aminokiselina koje doprinose zdravlju kože, zglobova i vezivnog tkiva, što ih čini interesantnim i sa aspekta lepote i wellnessa.
Kada krilca prestaju da budu zdrav izbor
Problem nastaje kada se krilca pripremaju na neadekvatan način. Krilca prirodno sadrže više masnoće i vezivnog tkiva, a prženje, roštiljanje ili dimljenje na visokim temperaturama može dovesti do stvaranja štetnih jedinjenja koja ubrzavaju starenje i izazivaju zapalne procese u organizmu. Dodatni rizik dolazi od nedovoljne termičke obrade, koja može izazvati bakterijske infekcije, kao i od industrijskih sosova bogatih solju, šećerom i zasićenim mastima, prenosi Žena.
Shutterstock/MaraZe
Lekari posebno upozoravaju da krilca nisu najbolji izbor za osobe sa kardiovaskularnim problemima ili gihtom, jer sadrže holesterol i purine koji mogu pogoršati stanje.
Kako pripremiti krilca na zdraviji način
Stručnjaci savetuju da krilca uvek budu dobro termički obrađena, tako da unutrašnja temperatura mesa dostigne bezbedan nivo za konzumaciju. Poželjno je ukloniti kožicu, čime se značajno smanjuje unos masnoće. Najzdraviji načini pripreme su pečenje u rerni i lagano krčkanje, jer ti postupci čuvaju kolagen i smanjuju stvaranje štetnih materija.
Umesto teških i kaloričnih sosova, preporučuje se upotreba začina, aromatičnog bilja i malo limunovog soka, koji daju bogat ukus bez dodatnih kalorija. Takođe, važno je držati se umerenih porcija - dva do tri krilca su sasvim dovoljna da uživate u ukusu, a da ne opteretite organizam.
Možda vas zanima…
Komentari (0)