Generacijama smo ga smatrali superhranom i apsolutnim prvakom zdrave ishrane, ali najnoviji izveštaj američke neprofitne organizacije “Environmental Working Group” (EWG) donosi šokantan preokret. Povrće koje je proslavio Popaj našlo se na neslavnom prvom mestu liste namirnica najzagađenijih pesticidima.
Malo koja namirnica ima tako snažan imidž neupitno zdrave hrane kao spanać. Bogat gvožđem, vitaminima i antioksidansima, decenijama je bio temelj uravnotežene ishrane i prva preporuka za jačanje organizma. Međutim, čini se da je toj eri došao kraj.
"Prljavih 12" za 2025: Neočekivani pobednik
Prema najnovijem godišnjem izveštaju (“Prljavih 12”), spanać je za 2025. godinu proglašen voćem ili povrćem sa najvišim nivoom ostataka pesticida, pa je sa trona svrgno višegodišnjeg “pobednika” - jagode.
Ovaj neočekivani rezultat nije samo iznenadio potrošače, već je zabrinuo i naučnike, koji upozoravaju na potencijalne opasnosti koje vrebaju sa polica prodavnica, čak i u odeljenjima sa svežim proizvodima.
Kako nastaje lista i zašto je zabrinjavajuća
Lista “Prljavih 12” nije novost, EWG je objavljuje gotovo svake godine još od 2004, a zasniva se na desetinama hiljada uzoraka koje analizira američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA).
shutterstock_PeopleImages
Ključna i najviše zabrinjavajuća činjenica jeste metodologija testiranja. Voće i povrće se analiziraju tek nakon što su pripremljeni onako kako bi to učinio prosečan potrošač, nakon pranja vodom i, po potrebi, guljenja kore. To znači da detektovani pesticidi nisu samo površinska prljavština koju je moguće isprati, već hemikalije koje su prodrle duboko u tkivo biljke i koje konzumacijom unosimo direktno u organizam.
Možda vas zanima…
Više od 95 odsto svih uzoraka sa liste “Prljavih 12” sadržalo je tragove makar jednog pesticida.
Nova metodologija i veći fokus na toksičnost
Ovogodišnji izveštaj je još alarmantniji jer je EWG po prvi put ažurirao metodologiju kako bi, pored broja različitih pesticida i njihove koncentracije, uzeo u obzir i njihovu toksičnost.
shutterstock_Chatham172
Drugim rečima, rangiranje sada uzima u obzir i koliko je pojedini pesticid štetan po ljudsko zdravlje, oslanjajući se na podatke američke Agencije za zaštitu životne sredine (EPA) i Evropske agencije za bezbednost hrane (EFSA).
Upravo je ova promena gurnula spanać na neslavno prvo mesto, dok se odmah iza njega, na trećem mestu, našlo i drugo lisnato povrće poput kelja i raštana, potvrđujući da je čitava ova grupa namirnica postala posebno rizična.
Opasni pesticidi i dugoročni zdravstveni rizici
Podaci su poražavajući - na uzorcima lisnatog povrća pronađeno je više od sto različitih vrsta pesticida.
Naučnici upozoravaju da dugotrajna izloženost ovakvim "koktelima" pesticida, čak i u malim dozama, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući poremećaje hormonskog sistema, razvojne probleme kod dece.
Koje su još namirnice na listi „Prljavih 12“
Osim spanaća, na listi za 2025. godinu našli su se i stari "poznanici" poput jagoda, grožđa, breskvi, trešanja, nektarina, krušaka i jabuka.
Shutterstock/tastyfood
Novost su kupine, koje su zauzele deseto mesto, dok se krompir vratio na dvanaesto, uglavnom zbog prisustva klorprofama, herbicida koji se koristi nakon berbe kako bi se sprečilo klijanje, a čija je upotreba u Evropskoj uniji takođe ukinuta zbog zdravstvenih rizika.
"Čistih 15" - sigurniji izbor
S druge strane, EWG objavljuje i listu „Clean Fifteen“ („Čistih 15“), koja donosi namirnice sa najmanje ostataka pesticida. Na njoj se tradicionalno nalaze avokado, šećerac, ananas, luk i papaja, kod kojih je gotovo 60 odsto uzoraka bilo potpuno čisto, bez ikakvih detektovanih tragova pesticida.
Zaključak: zakonito ne znači nužno i bezbedno
Iako poljoprivredna udruženja svake godine kritikuju ovu listu, tvrdeći da su nivoi pesticida u okviru zakonski dozvoljenih granica i da ovakvi izveštaji nepotrebno plaše potrošače, EWG ostaje pri svom stavu: “Zakonito ne znači nužno i bezbedno.”
Poruka stručnjaka nije da treba prestati sa konzumiranjem voća i povrća, jer je ishrana bogata ovim namirnicama ključna za zdravlje. Cilj je edukacija i pomoć potrošačima da donose informisane odluke, piše večernji.
Preporuka je jasna: za namirnice sa vrha liste “Prljavih 12”, poput spanaća, kelja i jagoda, trebalo bi, ako je moguće, birati organske varijante. Ako budžet to ne dozvoljava, sigurniji izbor su konvencionalno uzgojene namirnice sa liste "Čistih 15".
Komentari (0)