Mnogi ljudi se iznenade kada na belom luku primete male zelene klice. Zbog toga često pomisle da je luk pokvaren ili čak štetan za zdravlje, pa ga bez razmišljanja bacaju. Međutim, to nije tačno. Beli luk koji je počeo da klija i dalje je potpuno bezbedan za jelo, a u nekim slučajevima može imati i dodatne zdravstvene koristi.
Zašto je proklijali beli luk koristan
Istraživanja pokazuju da beli luk koji je počeo da klija može sadržati povećanu količinu određenih antioksidanata. Ove materije pomažu organizmu da se izbori sa slobodnim radikalima i mogu doprineti jačanju imunološkog sistema. Takođe, mnogi nutricionisti navode da je takav luk često blaži za želudac, pa može biti lakši za varenje i manje izazivati gorušicu.
Kako ga koristiti u ishrani
Zeleni izdanci i sam čen belog luka mogu se bez problema koristiti u pripremi hrane. Najbolje je da ih sitno iseckate i dodate u kuvana jela, sosove, marinade ili prelive. Preporučuje se da se dodaju pri kraju kuvanja kako bi se sačuvale hranljive materije i aroma.
Kada ipak treba baciti beli luk
Iako je proklijali luk jestiv, postoje situacije kada ga ipak treba baciti.
Shutterstock Peredniankina
Ako je čen postao veoma mekan, smežuran, ima tragove buđi ili neprijatan miris, bolje je ne koristiti ga u ishrani.
Kako ga čuvati
Proklijali beli luk može se čuvati još nekoliko nedelja na suvom i prohladnom mestu. Zanimljivo je i to da se takvi čenovi mogu posaditi u zemlju i iz njih će izrasti nova biljka. Zelene klice ne morate uklanjati, jer su i one jestive i sadrže korisne materije.
Možda vas zanima…
Umesto da bacite beli luk koji je počeo da klija, možete ga iskoristiti u kuhinji i istovremeno dobiti dodatnu dozu hranljivih sastojaka u svakodnevnoj ishrani.
Komentari (0)