Jagode su jedno od najomiljenijih voća, ali njihova sezona kratko traje. Zato ih mnogi zamrzavaju kako bi ih imali za smutije, kolače, prelive i deserte. Ipak, jedna greška može potpuno da im pokvari teksturu, a to je stavljanje mokrih i slepljenih jagoda direktno u kesu.
Najčešće se desi da se jagode operu, očiste, ubace u kesu i odmah stave u zamrzivač. To deluje najbrže, ali nije najbolji način. Višak vode na plodovima pretvara se u led, jagode se zalepe jedna za drugu, a kada ih odmrznete, dobijete mekanu, vodenastu masu umesto lepih komada voća.
Shutterstock/Wako Megumi
Pravilo je jednostavno: jagode prvo operite, odstranite peteljke, pa ih dobro osušite papirnim ubrusom ili čistom krpom. Zatim ih poređajte u jednom sloju na tacnu ili pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Na ovaj način, čuvate teksturu jagoda, koja se često promeni, ukoliko preskočite ovaj korak. Shodno tome, kako biste postigli ukus zamrznutih jagoda, poput svežih, neophodno je da obratite pažnju kako ih tretirate pre zamrzavanja i koliko dugo ih držite u zamrzivaču.
Shutterstock/Ahanov Michael
Tek kada se pojedinačno zalede, prebacite ih u kesu ili kutiju. Tako se neće slepiti, lakše ćete uzimati onoliko koliko vam treba, a voće će bolje sačuvati oblik. Još jedan trik je da birate zdrave, čvrste jagode, bez nagnječenih i prezrelih delova. Takvi plodovi se najlošije ponašaju posle odmrzavanja. Ako ih planirate za kolače, možete ih zamrznuti cele ili prepolovljene, a za smuti nije problem ni ako su sitnije.
Zamrznute jagode najbolje je potrošiti u roku od nekoliko meseci. One definitivno neće biti kao sveže, ali ako ih pravilno pripremite, biće mnogo ukusnije, lepše i praktičnije za upotrebu, čak i kada im nije sezona.
Komentari (0)